鸟嘴茶条索紧卷均匀，色泽黄褐或灰褐油润，山韵明显，有独特的花香，汤色橙黄，清澈明亮，滋味鲜爽，回甘力强，叶底柔软明亮，绿腹红镶边。如果冲泡得法，茶之特点，诸如色、香、味、甘、醇、韵，全都会充分地显现出来，反之，则品位和口感便会直降，甚至苦涩难咽，正确地掌握其泡法，能更好的享受鸟嘴茶的滋味口感。
鸟嘴茶冲泡方法
1、建议选用高冲法冲泡，用天然矿泉水作为冲泡用水。
2、取鸟嘴茶6—10克，轻放进茶瓯，选用95—100度，持续滚开水进行冲泡。
3、用盖鸥盖刮去表层浮沫，接着用沸水冲淋盖鸥盖的边沿泡沫即可。
4、此外还有杯泡法、碗盖法、壶泡法和大壶法。
5、冲泡技巧：最好用碗盖滚动茶水，使茶转圈；每次盖碗茶要滴干；茶叶不能久浸。
6、温馨提示：喝茶时不宜冷饮，不宜空腹饮用。
喝鸟嘴茶的功效
1、嫩肤：
都说潮汕女子嫩如水，这跟喝鸟嘴茶有莫大关系。茶叶含有丰富的化学成分，是天然的饮料，经常饮用，有助于肠道蠕动保持皮肤光洁白嫩，推迟面部皱纹的出现和减少皱纹。
2、去脂：
现在人的生活条件都好了，每天都大鱼大肉难免脂肪~~~~~等也跟着提高。鸟嘴茶具有去脂减肥等的功效。鸟嘴茶的性质也比较中和，不寒不热。而且又是纯天然绿色食品。是减肥瘦身者首选，是MM们和老爷们刮油的好料。
3、提神：
很多人喜欢喝咖啡提神，但是咖啡喝多了容易上火对身体也无益。鸟嘴茶是属半发酵茶品，经后天人为提香，再用炭火焙制去掉茶叶中的寒性，相对其它茶品，鸟嘴茶比较中性适合大部人饮用。可以天天喝。
鸟嘴茶是什么茶
鸟嘴茶，也就是如今的凤凰水仙品种。鸟嘴茶最初是由红茵茶树栽培而来。早在宋代时，凤凰山民就发现了叶尖似鸟嘴的红茵茶树。山民将红茵茶树烹制后饮用，发现其味道比乌龙还好，便开始从山上挖掘树苗，移回屋前种植，从此凤凰人民就开始栽培茶树。红茵是野生型的茶树，因嫩梢新叶的前端呈现斑斓的浅红色而得名。它是栽培的“鸟嘴”（即凤凰水仙）茶树的前身，也就是说鸟嘴茶，其实是从红茵品种培育而成的。
鸟嘴茶是从红茵品种培育而成的，它是经过采摘—晒青—晾青—做青—杀青—揉捻—烘焙”等七道工序制作而成 ，而为了便于栽培管理，宣传推广，茶农们也按茶树的形态或者成品茶的特征，香气，时代背景等给茶树冠名， 并盛产于广东的凤凰山。
