乌龙茶，又名青茶，是极具中国特色的茶叶品类。作为中国的代表茶叶之一，乌龙茶具有很高的药理作用，主要作用可分解脂肪，减肥健美，深受减肥人士喜爱，在日本也被人们称为"美容茶"、"健身茶"。要想制作品质优异的乌龙茶，需要经过六道制作工序，分别是采摘、委凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙。乌龙茶作为中国特有的茶类之一，主要产自福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。湖南、四川等省也有少量产地。乌龙茶不仅内销广东、福建等省外，也出口日本、东南亚和港澳地区。
乌龙茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等。
乌龙茶-东方美人
乌龙茶-冻顶乌龙
乌龙茶-凤凰单丛
乌龙茶-铁观音
乌龙茶-武夷肉桂
乌龙茶-武夷水仙
泡茶时间长短一般与茶叶种类、茶叶原料老嫩和饮用方法等有关，那乌龙茶一般要泡多久呢？
乌龙茶要泡多久？
乌龙茶的冲泡时间直接关系到泡茶是否能够成功。冲泡乌龙茶的时候一定要注意，时间不能太长，最好是控制在2—3分钟左右即可。如果浸泡时间过长的话会泡老，同时口感也十分的苦涩，甚至还有可能将茶中不好的物质如农残量浸泡出来，饮用后影响人体健康。
但如果时间过短的话，茶水会显得淡薄无茶香味。并且在泡茶的时候还要特别注意与投茶量、水温有恰当的比值，如果投茶量高的话浸泡时间则应该缩短。
乌龙茶冲泡方法
备具：放包壶用巾、擦杯白巾，茶匙以及其他茶具。
温壶：将煮好的滚烫的热水倒进壶中，然后再倒入茶盅。
干壶：手持茶壶在包壶用巾上面拍打，等水滴滴完以后轻轻甩壶，要跟茶艺师那样，手腕柔和，直到壶里面的水分完全干掉。
置茶：用手去抓茶，判断烘茶时间长短根据茶叶的干燥程度来定。
烘茶：置茶环节之后，如果在抓茶的过程中有感觉茶是受潮了的，则要多烘几下。用水温进行烘烤。一般潮州爱喝茶的人用的茶壶密封性非常好，透气孔能够禁水。烘茶的过程是用水抹湿接合处，防止冲水的时候水分渗透。烘茶有一个好处，就是将粗制的茶叶霉味消失，产生新鲜感，让茶叶的香味上扬。
洗杯：烘茶的时候，将茶盅里面的水倒入杯子中，洗杯。
冲水：上一环节完毕后，就可以提起壶，用壶巾包住，摇动（壶的内外温度会均匀）。之后将壶放在茶池当中，再倒入适温的水。
摇壶：冲水满后，迅速提起，至于桌面巾上，按住气孔，快速左右摇晃，其用意在使茶叶浸出物浸出量均匀。如果一泡摇四下，则二泡和三泡的顺序逐减。
倒茶：按住茶壶壶孔，轻轻摇晃，然后倒入茶池。一泡倒完，再用布包裹住茶壶，抖动时用力一点，让壶里面的湿度均匀。
分杯：潮州式以三泡为止，其要求是，三泡的茶汤须一致，所以在泡茶过程中不可分神，三泡完成后，才可如释重负与客人分杯品茗。
对乌龙茶冲泡时间的把握，最开始练习最好以钟表辅助。慢慢的形成自己的感觉，就像美食节目中常说的“盐少许”，这个“少许”是多少，只有不断积累经验才能把握准。泡茶也跟做饭一样，熟能生巧，要经过长期的练习才能够游刃有余地应对。
乌龙茶（oolong tea），亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。主要生产地区是福建省安溪县等地。
