乌龙茶，又名青茶，是极具中国特色的茶叶品类。作为中国的代表茶叶之一，乌龙茶具有很高的药理作用，主要作用可分解脂肪，减肥健美，深受减肥人士喜爱，在日本也被人们称为"美容茶"、"健身茶"。要想制作品质优异的乌龙茶，需要经过六道制作工序，分别是采摘、委凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙。乌龙茶作为中国特有的茶类之一，主要产自福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。湖南、四川等省也有少量产地。乌龙茶不仅内销广东、福建等省外，也出口日本、东南亚和港澳地区。
乌龙茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等。
乌龙茶-东方美人
乌龙茶-冻顶乌龙
乌龙茶-凤凰单丛
乌龙茶-铁观音
乌龙茶-武夷肉桂
乌龙茶-武夷水仙
一般人都以为泡茶一定要用100℃的水才能将茶叶泡开，其实不然，不同的茶叶其冲泡温度也不同。到底要用什么的温度来泡茶，要看泡什么样的茶来决定。那泡乌龙茶水温多少度合适呢？
乌龙茶水温多少度合适？
在冲泡乌龙茶的时候要特别的注意水的温度，通常情况下最佳的水温应该是以初开全沸水为宜。当然不同的茶叶所需要的水温度也是不尽相同的，而一般情况下茶叶有发酵以及不发酵两种，而对于发酵之后的茶叶而言水的温度越高越好。
而像红茶、黑茶、乌龙茶等全为发酵的茶叶，因此水温最好是以全沸水为主。尤其是云南地区，由于海拔高沸点低，因此在袍茶叶的时候必须要涨透，这样才能激发出茶的香、韵、味。
乌龙茶的冲泡方法
各种用具和茶叶都备齐后，即可动手泡茶。泡茶前先川沸水把茶壶、茶盘、茶杯等淋洗一遍。在泡饮过程中还要不断淋洗，自始至终要使茶具保持清沽朴i有相当的热度。淋洗后把乌龙茶按粗细分开，先放碎末填壶底，再盖粗条，把巾小叶排在上面，这样做是为了避免碎末塞进壶内口，阻碍茶汤顺利斟出。接着提水冲茶，循边缓缓冲入，使壶内茶叶打滚，直到水刚刚漫过壶面。随后再把茶水倒掉，这称之为“茶洗”，月的是为了避免茶叶表面尘污沾染茶叶的真断、。
茶洗过后再冲第二次，水量不要超过九成。盖上壶养后澎再用沸水浇琳壶身，这时茶盘中的积水上涨到壶的中部。这是“内外加攻”这样做茶叶的精美真味才能泡出来。过片刻便可提壶斟茶了。
斟茶的方法也很讲究，如以壶泡茶，就用母、食、中三指操作。食指轻压壶顶盖珠，中母二指紧夹壶后把手，开始斟时，茶汤轮流注入杯中，这是“关公巡城”。杯中茶汤最好只斟七、八分满。常言道：“酒满敬人，茶满欺人”。，乌龙茶要注意这点。如壶中茶汤斟完，就是恰到好处，斟茶时各杯要均匀分配，这叫“韩信点兵”。然后趁热举杯吸饮。品饮时以三、四人为宜。古人说品茶以客少为贵，众则暄，冶则雅趣乏矣。品茗乌龙茶品质的好次，也有一套专门的功夫。首先看茶汤色泽，其次闻香，每人举杯到鼻前左右来回三、四遍，闻吸烘热茶汤散发出的香气，然后吸味，充分体验它的滋味品质。
喝一杯好茶，花费功夫去泡茶是值得的，而且大家也享受泡茶的过程。
乌龙茶（oolong tea），亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。主要生产地区是福建省安溪县等地。
