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梨山乌龙茶冲泡温度:60℃-70℃

2020-06-24 

乌龙茶,又名青茶,是极具中国特色的茶叶品类。作为中国的代表茶叶之一,乌龙茶具有很高的药理作用,主要作用可分解脂肪,减肥健美,深受减肥人士喜爱,在日本也被人们称为"美容茶"、"健身茶"。要想制作品质优异的乌龙茶,需要经过六道制作工序,分别是采摘、委凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙。乌龙茶作为中国特有的茶类之一,主要产自福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。湖南、四川等省也有少量产地。乌龙茶不仅内销广东、福建等省外,也出口日本、东南亚和港澳地区。


乌龙茶主要有:太平猴魁西湖龙井六安瓜片黄山毛峰碧螺春信阳毛尖安吉白茶竹叶青等。

乌龙茶-东方美人

乌龙茶-冻顶乌龙

乌龙茶-凤凰单丛

乌龙茶-铁观音

乌龙茶-武夷肉桂

乌龙茶-武夷水仙

梨山是全台湾海拔最高的高山茶产区,其海拔高度高达2600公尺。梨山地区海拔高,天气的特征是昼夜温差大,春夏之交,整天云雾笼罩,是孕育茶树的最佳环境。这里所产的梨山乌龙茶也是独一无二的!下面来教大家冲泡梨山乌龙茶!

梨山乌龙茶冲泡温度

 

冻顶乌龙茶的水温不宜过高,60℃以上就能泡出茶叶中的营养物质,茶香开始散发,一旦到七十度以上,冻顶乌龙中的维生素就会被破坏,温度更高会直接把茶叶烫熟,使茶叶中一些物质被破坏,苦味物质大量泡出,变得又苦又涩。所以即为了保持冻顶乌龙的茶香持久,也为了留住维生素,所以泡冻顶乌龙茶的水在烧沸后达到60℃-70℃最适宜!

梨山乌龙茶冲泡方法

 

第一步:温热茶器

 

将滚开的热水倒入茶器中、盖上盖子,开始准备茶叶。这动作除卫生,泡茶时还可以醒茶提香。

 

第二步:置茶量

 

将茶器内的热水倒掉、再置入茶叶,置入量以第叁、四泡时、壶盖仍能轻轻盖合为原则、让茶有足够的伸展空间。乌龙茶的置入量约1/4~1/5(壶底铺平即可),因为目前的乌龙茶都很紧结、所以置茶量不用太多。

 

茶:水比例=1:25~30

 

取5~6克茶,150c.c水~

 

第三步:醒茶

 

摇动盖碗里的干茶,叫做醒茶。把沉睡着的茶叶从睡梦中叫醒,在温暖的盖碗里被叫醒的茶叶散发淡淡的香味。此时正好可以好好闻闻干茶香。干茶香是品鉴茶叶好赖的又一个标准。好茶干茶香会纯正没有杂味。

第四步:洗茶

 

把沸水倒入盖碗中冲洗茶叶。这时候茶叶上面会出现白色的泡沫。用盖子轻轻刮去这些泡沫。洗茶的茶汤一般不喝,用这个洗茶汤再冲洗一次茶具。这个时候可以闻盖香。

 

把盖碗的盖子轻轻拿起闻闻盖香,感受清香扑鼻的感觉。盖香是乌龙茶的又一个品鉴标准。好的乌龙茶盖香会有花香果香,并且香味纯正没有其他味道。

 

第五步:泡茶

 

洗完茶后可以好好泡茶了,用滚烫的水冲泡茶叶。泡茶用水一般山泉水或者矿泉水为佳,并且水温要98度以上。出汤时间因人而异,可以根据自己的冲泡经验来出。这里着重说明一点,滤茶的时候一定要把茶汤倒干净,不能把茶长时间的泡在水里。要不茶汤会过浓并且也会影响茶叶的耐泡度。

 

泡完茶后我们可以好好的欣赏茶汤了。茶汤的颜色也是乌龙茶的品鉴标准之一。好的乌龙茶,茶汤洁净透亮,没有浑浊物。

 

第六步:品饮

 

喝乌龙茶最好是趁热细品,先闻其香后尝其味,一杯分三口品饮

 

第一口品其感觉、直接吞下顺顺喉、只用直觉来看待

 

第二口品其香、吞下后再用鼻子唿气出来、再次的感觉入喉的茶香

 

第三口品滋味、感觉茶在口腔间引起的共鸣~~

将少许茶水含于口中、勿吞下,用力吸入空气、将口中的茶水、充份的打散、让接触面积达到最大与最多、这时口中所有的感官细胞、可以充份的来感受香、甜、甘、涩、苦、杂、再慢慢吞下。边嘬边闻,浅斟细饮,其乐无穷。三龙护鼎,祝君步步高升!



乌龙茶(oolong tea),亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶,品种较多,是中国几大茶类中,独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来,创制于1725年(清雍正年间)前后。品尝后齿颊留香,回味甘鲜。乌龙茶的药理作用,突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类,主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外,主要出口日本、东南亚和港澳地区。主要生产地区是福建省安溪县等地。



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