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岩茶用什么茶具泡?冲泡岩茶的辅助茶具

2020-06-24 


“工欲善其事,必先利其器。”泡好一杯武夷岩茶,如此前之介绍,主泡器宜选择白瓷盖碗(当然,也可以选择紫砂壶或其他主泡器)同时,为了方便冲泡和增加美感,还应在茶桌上添上一些辅助茶具。

冲泡岩茶的辅助茶具

 

1.茶盘/水盂

 

如若选择湿泡,则选择茶盘;干泡则选择水盂,方便盛茶水。至于专用茶桌,直接把茶水倒在茶桌即可。

 

2.公道杯

 

公道杯又称茶海,主要的功能是均匀茶汤。同时也可沉淀茶渣、茶末,或与茶漏搭配使用过滤茶渣。

 

3.茶隔

 

茶隔,有些地方也称茶漏(茶斗也可称为茶漏,为了避免混淆,称其为茶隔更为妥当)其主要功能是过滤茶渣和茶沫。

4.茶巾

 

茶巾,可用于擦拭茶桌上溅出的茶水,亦可擦拭公道杯杯壁的茶水。在分茶的时候,如若有茶水沿杯壁流出,则可用茶巾擦掉,以防杯壁上的茶水流进品茗杯中。

 

5.煮水器

 

煮水器的功能不言而喻,在古代煮水用风炉,目前较常见者为酒精灯及电壶,此外尚有用瓦斯炉及电子开水机。

 

6.茶叶罐

 

储存茶叶的罐子,必须无杂味、能密封且不透光。

 

7.茶夹

 

从泡茶卫生方面来说,茶夹是泡茶必备的辅助茶具。其可将茶渣从壶中或碗中夹出,更重要的功能是夹着茶杯清洗,防烫又卫生。

 

8.茶斗

 

当用紫砂壶冲泡时,可将茶斗放在壶口上,以导茶入壶,防止茶叶掉落壶外。

9.茶则

 

茶则为盛茶入壶之用具,一般为竹制。

 

10.茶针

 

茶针的功用是疏通紫砂壶的内网(蜂巢),以保持水流畅通。

 

11.茶荷

 

茶荷为盛放待泡干茶的器皿。

 

12.茶拨

 

茶拨的主要功能是把茶荷里的干茶拨到碗里或壶里。

 

13.茶托、茶宠和茶席

 

其实从严格意义上来讲,茶托、茶宠和茶席并不属于茶具。为了增加美感,渲染品茶的氛围,则可选择此三者。

在冲泡岩茶的时候,以上所列辅助茶具,不一定要全部都用上。一般来说,在煮水器和专用茶桌已经备好且茶叶为小袋装的情况下,如果您用白瓷盖碗作为主泡器,选择公道杯、茶隔、茶巾、茶夹作为冲泡的辅助茶具即可。



岩茶,因“岩岩有茶,非岩不茶”而得名。属半发酵茶,青茶(乌龙茶),以“岩骨花香”的独特岩韵著称。主产区为中国福建武夷山茶区。武夷山茶区坐落在福建省西北部,有“奇秀 甲于东南”之誉。

群峰相连,峡谷纵横,九曲溪萦回其间,气候温和,冬暖夏凉,雨量充沛。武夷山悬崖绝壁,深坑巨谷。利用岩凹、石隙、石缝,沿边砌筑石岸,构筑“盆栽式”茶园。武夷岩茶也是中国十大名茶之一,大红袍是武夷岩茶之王。



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