烘焙是武夷岩茶的核心精制工序。商家在精制工序中将武夷岩茶焙成不同火功，依据烘焙程度不同主要分为轻火茶、中火茶、足火茶三类。那如何泡火功不同岩茶呢？
如何泡火功不同岩茶？
1、轻火茶冲泡
【冲泡茶具】110毫升白瓷盖碗
【投茶量】8克
【水温】100℃
【出水时间】
第一~四冲，当以快出水为主，手速快者，注水、出水，五秒可搞定。若是手速慢，也要掌握好出水黄金时间，切忌坐杯。
轻火茶系类，本身焙火较浅，茶多酚与咖啡碱等物质未被醇化，若是坐杯后，容易出现苦涩感。
第五冲后，可根据茶汤浓度以及个人口感适当坐杯。但坐杯时间不宜过长，从10秒开始坐杯，逐泡递增。
2、中火茶冲泡
中火茶，火功更高。有的茶友会有误区，认为中火的火功高了，滋味的释放会比较慢，于是会下意识的坐杯，以达到汤水丰富的目的。
但这个想法以及做法，不对。岩茶，不论火功高低，滋味的释放，是由内在物质决定。内在物质丰富，茶汤滋味浓，释放速度快。内在物质贫瘠，茶汤味道淡，释放速度慢。
故而，如果您冲泡的中火茶，内在物质丰富，大可不必特意坐杯。否则将会好心办坏事，泡出一泡难喝的茶。
冲泡要点：
【冲泡茶具】110毫升白瓷盖碗
【投茶量】8克
【水温】100℃
【出水时间】
第一~五冲，依旧保持五秒快出水的节奏，不建议坐杯。
第六冲开始，根据汤水浓淡程度，适当坐杯。
3、高火茶冲泡
高火茶的冲泡，与中火茶差异不大，而细微的差距在于出水的时间。
【冲泡茶具】110毫升白瓷盖碗
【投茶量】8克
【水温】100℃
【出水时间】
第一至六冲，依旧保持五秒快出水的节奏，不建议坐杯。
第七冲开始，根据汤水浓淡程度，适当坐杯。
高火茶，属于比较重口味的一类。冲泡时，出水速度更要快。若是出水慢，这茶汤的浓度将会直线上升，变得很浓酽。
入口，浓酽二字成了主旋律，严重影响味蕾的敏感度。故而，根据过来人的冲泡经验，在冲泡高火茶，前六冲最好都可以快出水，避免口味太重。
不同的岩茶、不同的口味、不同的火功，我们也要根据实际情况调整冲泡，做到张弛有度。因材施教，因茶冲泡，才是喝岩茶的最正确方法。
岩茶，因“岩岩有茶，非岩不茶”而得名。属半发酵茶，青茶（乌龙茶），以“岩骨花香”的独特岩韵著称。主产区为中国福建武夷山茶区。武夷山茶区坐落在福建省西北部，有“奇秀 甲于东南”之誉。
群峰相连，峡谷纵横，九曲溪萦回其间，气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛。武夷山悬崖绝壁，深坑巨谷。利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸，构筑“盆栽式”茶园。武夷岩茶也是中国十大名茶之一，大红袍是武夷岩茶之王。
