岩茶水仙的特点
水仙茶茶叶比较厚，外形紧结，水分多，色泽呈暗绿色和黄色之间，冲泡出来的茶汤比较清澈，茶的香味浓郁，同时还伴有淡淡的花香，冲泡后的茶叶脉路清晰，叶片舒展宽厚，茶叶边纹显现。
岩茶水仙名称来源
闽北水仙始于清道光年间（公元1821年），是闽北较大的优质产品。所用的水仙种，发源于建州瓯宁县（建阳）小湖乡大湖村的严义山祝仙洞。据1939年张天福《水仙母树志》载：“前八余年，清道光间，有泉州人苏姓者，业农寄居大湖……一日往对岸义山……经桃子岗祝仙洞下，见树一，花白，类茶而弥大……试以制乌龙茶法制之，竟香洌甘美……命名曰‘祝仙’……当地‘祝’‘水’同音，渐讹为今名—‘水仙’矣。”
1929年，《建瓯县志》也载：“查水仙茶出禾义里，大湖之大坪山，其他有严义山，山上有祝仙洞”，“瓯宁县六大湖，别有叶粗长名水仙者，以味似水仙花故名……”（见《闽产录异》），可见水仙栽培历史约在130年以上。
水仙是无性系品种，半乔木型，自然生长树高幅5米左右，叶色浓绿富光泽，叶面平滑富草质，叶肉特厚，栅状组织双层；花冠大，整齐美观，开花不结实或极少量结实。“开花不结子，初用插木法，所传甚难，后因墙崩将茶压倒发根，始悟压茶之法，获大发达，流传各县”（见《建瓯县志》）。
岩茶水仙的功效
1、可以利尿
茶叶里面含有的咖啡碱和茶碱可以利尿，可以治疗水肿，水滞瘤。
2、抑制动脉硬化
茶叶中的茶多酚和维生素C可以活血化瘀，预防动脉硬化，经常饮茶人群，降低高血压和冠心病的发病率。
3、可以提神
茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经，可振奋精神，提高工作效率。
4、减肥
茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，茶多酚和维生素C把胆固醇和血脂降低，饮茶是帮助减肥。
5、防龋齿
茶中含有氟、氟离子与牙齿的钙质有很大作用，能变成难溶于酸的“氟磷灰石”，可以提高了牙齿防酸抗龋能力。
6、抗菌、抑菌
茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，把细菌的蛋白质凝固，杀死细菌，能治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、肠炎等，如果皮肤生疮、外伤破了皮等，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。
以上内容就介绍到这里。水仙茶品质佳，口感滋味也不错，而且还具有不错的保健功能，可以品尝试试。
岩茶，因“岩岩有茶，非岩不茶”而得名。属半发酵茶，青茶（乌龙茶），以“岩骨花香”的独特岩韵著称。主产区为中国福建武夷山茶区。武夷山茶区坐落在福建省西北部，有“奇秀 甲于东南”之誉。
群峰相连，峡谷纵横，九曲溪萦回其间，气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛。武夷山悬崖绝壁，深坑巨谷。利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸，构筑“盆栽式”茶园。武夷岩茶也是中国十大名茶之一，大红袍是武夷岩茶之王。
