乌龙茶的传说你了解吗？

乌龙茶，又名青茶，是极具中国特色的茶叶品类。作为中国的代表茶叶之一，乌龙茶具有很高的药理作用，主要作用可分解脂肪，减肥健美，深受减肥人士喜爱，在日本也被人们称为"美容茶"、"健身茶"。要想制作品质优异的乌龙茶，需要经过六道制作工序，分别是采摘、委凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙。乌龙茶作为中国特有的茶类之一，主要产自福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。湖南、四川等省也有少量产地。乌龙茶不仅内销广东、福建等省外，也出口日本、东南亚和港澳地区。

乌龙茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等。

乌龙茶-东方美人

乌龙茶-冻顶乌龙

乌龙茶-凤凰单丛

乌龙茶-铁观音

乌龙茶-武夷肉桂

乌龙茶-武夷水仙

乌龙茶的传说

从《安溪县志》与《清水岩志》记载来看，安溪早在唐末宋初就开始产茶，而且茶已用于入药。由于清水祖师【陈荣祖】发现茶之药效，感谢上天赐于人类之圣叶，取名天圣茶，并自己善心善行，送给上山之人茶树回家种植，以防备用【安溪至今保留存茶当药备用】。感谢圣人善行，将茶传遍安溪，才有如今的乌龙茶，更才会有铁观音的优质茶出现。

这时，茶叶当作药用，极少数用于品饮【僧人】，都还叫天圣茶。自从乌龙茶工艺出现后，才把这种工艺加工的茶叶叫乌龙茶，而后又有一品茶因乾隆赐名叫铁观音。

明末清初，在安溪住着一位从官场引退的将军苏良，单名叫“龙”，因长期打猎风吹日晒，长得黝黑，人们就称他为“乌龙将军”。

有一天，苏良将军扛上猎枪背上竹篓上山采茶，当他采完茶叶正要下山时，突然有只山獐跑过，他立刻端枪射击。山獐负伤奔逃，苏良就紧追不舍，直到天将黑才将它逮住并扛回家。回家后忙着宰杀山獐饱尝美味，又喝了酒，直接睡觉。第二天醒来，闻到一股奇特茶香，闻香寻去，才发现昨天的茶还未炒制，茶叶已经略有枯萎，叶片周缘呈现血丝般的红边。立即动手炒制烘干。自己先一试喝冲泡，发现香气迷人，口感更是甘甜可口、回味无穷，齿颊留芳。

苏良高兴万分，去找周边一起的乡民一起来品尝，乡民都觉得此茶甚好，追问此茶由来，苏良讲昨日经过。此后，苏良与乡民一起模仿摇青、而且将茶放置第二天炒制，确实能达到茶香好，口感更好的效果。由于这种工艺加工出来的茶特别好香而且特别好喝，竞相来学习工艺的特别多，但大家都不知道是什么工艺，由于是苏良【闽南语与乌龙同音】先发现的，大家都叫乌龙茶。

虽然是故事传说，但从逻辑思维与推理来看，乌龙茶肯定是由于意外而非本意的事件，可能不是苏良，但一定是事出有因而非故意这样做，所以属于乌龙事件，而起名乌龙茶。但此故事也应该值得回味与借鉴。

现在大家知道了乌龙茶背后的故事，是不是在品尝它的时候觉得别有一番滋味了呢？

乌龙茶（oolong tea），亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。主要生产地区是福建省安溪县等地。