一、特级、一级和二级大红袍的品质特点
特级：
外形：紧结、壮实、稍扭曲；
色泽：带宝色或油润；
整碎：匀整；
香气：锐、浓长或幽、清远；
滋味：岩韵明显、醇厚、固味甘爽、杯底有香气；
汤色：清澈、艳丽、呈深橙黄色；
叶底：软亮匀齐、红边或带朱砂色。
一级：
外形：紧结、壮实；
色泽：稍带宝色或油润；
整碎：较匀整；
香气：浓长或幽、清远；
滋味：岩韵显、醇厚、回甘快、杯底有余香；
汤色：较清澈、艳丽、呈深橙黄色；
叶底：较软亮匀齐、红边或带朱砂色。
二级：
外形：紧结、较壮实；
色泽：油润、红点明显；
整碎：较匀整；
香气：幽长；
滋味：岩韵显、醇厚、回甘快、杯底有余香；
汤色：金黄清澈、明亮；
叶底：较软亮、较匀齐、红边较显。
二、大红袍的品鉴
活：系指润滑、爽口有快感而无滞涩感，喉韵清洌。
甘：系指回甘时间短而快捷，清爽甘润。
清：系指清纯不杂，清快舒适，清丽明亮（指茶汤、叶底）
香：系指口含茶汤有芬芳馥郁之气，冲鼻而出，饮后有齿颊留芳之感。
浓：系指浓而厚醇，无明显苦涩感。
厚：系指茶底厚薄，啜之有骨，持久不变，可谓“舌本常留甘尽日”之感。
韵：即指"岩骨花香"中的岩骨而言。
持久性：系指口腔舒适快感的持久性，而不是苦涩及杂味的持久性，优质茶应饭前饮茶，饭后尚感有余香。
总之，大红袍的真假首先要看和闻，其次就是喝了看。清代梁章钜早已提出“活、甘、清、香”四字，因武夷岩茶是“重味以求香”的品类，这是鉴别武夷岩茶的最重要的原则，香有纯与不纯，锐短与幽长、青与熟、重与飘等区别；味有浓淡厚薄、韵的显露程度和持久性长短之分。
大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异。中国特种名茶。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。除与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活 、甘、清、香。
