众所周知，铁观音根据制作工艺的不同、原料的不同，主要是分为不同的香型，不同的香型有不同的口感，所以下面小编就给大家介绍一下安溪铁观音的口味吧！
铁观音的香型
1、（清）清香型
清香型的铁观音，是轻微发酵茶，清香型铁观音的口感是非常好的，它讲究“清汤绿水”，清汤、鲜度和“青酸”“歪酸”都是其清香的代表，如果你喜欢喝口感清淡一点的，那不妨试试这样的。
2、（酸）鲜香型
鲜香型的铁观音也是属于轻发酵茶，而相对于清香型铁观音来说，鲜香型铁观音会更强调其鲜味，“鲜酸”和“拖酸”都是鲜香型茶叶的代表，这种茶在市场很难买到。
3、（韵）韵香型
韵脚香型铁观音会有一种独特的滋味，它是处于清香和浓香之间的一种茶叶，不仅口感纯正还非常耐冲泡。
4、（浓）浓香型
浓香型的铁观音是属于传统的半发酵茶，非常适合一些资治通鉴深的茶友饮用，它的口感比较重，茶叶的成色也不会很好，虽然口感重，但它却是最为纯正的，浓香型茶水呈现出深金黄色，喝起来很醇厚。
5、（陈）炭焙型
这种炭焙型铁观音在传统半发酵茶之后再用森炭进烘焙5到12个小时，这种茶口感更好，传统又正味，而且口感极为顺滑，还有天然的火香味，口感超特别。
铁观音的口味特点
1、香味种类多
铁观音香气具有兰花香的特性，香味种类繁多，很多类茶叶，他们的气味比较单一，就算再多也是简单的十来种，唯有铁观音香气可用几百种甚至上千种来形容不为过，而且好闻的气味非常之多，所以又誉为茶界之国香。
2、制作
铁观音制作乌龙茶有自己独特品种气味，即品种特性气味，又称之为观音韵。三百多来让多少学者和业内人士描述成神秘不可解释之秘。所以观音韵是铁观音区别于其他乌龙茶的重要化学特性的体现。
3、香味独特
气味种类虽多，但却无法提取和复制。法国是香气发展优势国，曾有学者想提取铁观音中的香气或复制相同的味道，最终都无法实现。
4、独具特色
两泡茶可以说有类似或相近的气味。但绝对没有气味相同的两泡茶。所以让很多爱茶者又爱之又恨之，因为想分辨这些气味不是几泡茶几天的功夫，估计要十年八年专业经验。
5、可比性强
两泡或者两泡以上铁观音同时对泡，各泡铁观音的优劣性呈现得淋漓尽致。
6、吸附性和排斥性强
当铁观音茶叶遇到其他气味，比如：桔子，风油精；香水等味道时容易吸收这些有味气味，近而反而使铁观音气味变臭。人们常采用他这种特性用茶梗去吸附新房的甲醛或有害气体。
7、有一定的操作性
铁观音的氧化程度在25%-75%。不同氧化程度结天地人合可产偏向性气味。
8、具有不确定性
比如花岗岩石地的铁观音做消正铁观音时，他具有很浓的花生仁味。
以上就是铁观音的5种口味，不同的口味有不同的特点，其中不同的口味茶性也有不同，所以大家可以根据自己的需要选择适合之的口味喔！
铁观音简介
铁观音茶属于青茶类（青茶亦称乌龙茶），红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种，铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇，铁观音既是茶名，亦是茶树品种名，并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。铁观音不同等级茶评
特级：
形状：
肥壮圆结、沉重匀整、呈蜻蜓头
色泽：
油润砂绿
汤色：
金黄明亮、浓艳
香气：
浓郁持久、音韵明显、有馥郁的兰花香
滋味：
醇厚甘鲜
叶底：
肥厚软亮、匀整、余香高长
一级：
形状：
壮实、紧结、匀整、净
色泽：
绿油润、砂绿明
汤色：
金黄明亮
香气：
清香持久
滋味：
清醇甘鲜、音韵明显
叶底：
软亮、尚匀整、有余香
二级：
形状：
卷曲、结实、尚匀整稍有嫩茎
色泽：
绿油润、有砂绿
汤色：
金黄
香气：
清香
滋味：
鲜醇爽口、音韵明显
叶底：
软亮、匀整、余香（弱）
