众所周知，铁观音和肉桂茶都属于乌龙茶，且都是很好的茶叶，最主要的是铁观音茶与肉桂茶都是以香味浓郁著称的茶叶，但是两者之间有很多的区别，具体如下！
铁观音和肉桂的区别
1、制作方法不同
肉桂茶是用肉桂中良种茶树的鲜叶，结合武夷岩茶的制作方法制成的乌龙茶，制作工序更为复杂，尽管经过简化，目前主要有采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙、拣剔、分选、匀堆、拼配、复火和装箱这十几项工序。
青茶的极品铁观音，既是茶树名字，也是茶品种名，是乌龙茶中的极品，是经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捏、干燥等工艺制得的茶叶。
2、外形不同
肉桂茶的外形条索匀整卷曲，色泽褐禄，油润有光。
铁观音的茶叶形状条索卷曲、壮结、沉重。
3、香气不同
肉桂茶干茶嗅之有甜香，初泡有铁观音的香气，更流传着香不过肉桂的说法，香气新锐持久，是武夷茶的高香品种，就算是久泡香气也犹存。
常有人说铁观音是七泡有余香，清香雅韵，冲泡之后散发着天然的兰花香。
4、滋味不同
肉桂茶有岩茶的滋味，茶劲比较足，且在茶汤里带有明显的辛辣感，相信喝过的人都有此感受吧
铁观音滋味纯浓，喝铁观音大多是追求口感鲜爽、茶水清甜和观音韵。
5、功效不同
铁观音中富含氨基酸、维生素等矿物质，以及茶多酚和生物碱，这对我们的身体非常有益，有养生保健的功能。
肉桂茶的简介
1、功效
肉桂茶具有防辐射、抗衰老、变异，提高免覆力、散寒止痛、补火助阳、暖脾胃、通血脉、杀虫止痢等功效，此外肉桂茶有健康之宝的美誉，驱寒保暖、饱餐后助消化等。
2、制作工艺
武夷肉桂经萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等十几道工序制成。
3、最佳产地
福建省武夷山。
4、鉴别要点
武夷肉桂成品茶外形条索匀整卷曲、色泽褐绿、油润有光，部分叶背有青蛙皮状小白点，干茶嗅之有甜香、冲泡后的茶汤，汤色橙黄清澈、叶底匀亮、红点明显，呈绿底红镶边，具有奶油、花果、桂皮般的特殊香气。
品饮时感觉入口醇厚回甘，饮后齿颊留香，冲泡六七次仍有“岩韵”的肉桂香。在岩茶的种类里，还有一种说法：醇不过水仙，香不过肉桂。可想而知，武夷肉桂香气在其中应该是数一数二的。
5、荼叶风味
（1）、干茶：外形条索匀整，紧结，色泽青褐，油润有光。
（2）、香气：花果香。
（3）、汤色：橙黄清澈。
（4）、滋味：醇厚回甘。
（5）、叶底：嫩绿匀整。
综上所得，肉桂茶与铁观音茶都是茶叶中的精品，且都是非常好的茶叶，不仅口感非常的浓郁，最主要的是适宜的饮用好处非常的多，是非常值得品鉴的茶叶！
铁观音简介
铁观音茶属于青茶类（青茶亦称乌龙茶），红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种，铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇，铁观音既是茶名，亦是茶树品种名，并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。铁观音不同等级茶评
特级：
形状：
肥壮圆结、沉重匀整、呈蜻蜓头
色泽：
油润砂绿
汤色：
金黄明亮、浓艳
香气：
浓郁持久、音韵明显、有馥郁的兰花香
滋味：
醇厚甘鲜
叶底：
肥厚软亮、匀整、余香高长
一级：
形状：
壮实、紧结、匀整、净
色泽：
绿油润、砂绿明
汤色：
金黄明亮
香气：
清香持久
滋味：
清醇甘鲜、音韵明显
叶底：
软亮、尚匀整、有余香
二级：
形状：
卷曲、结实、尚匀整稍有嫩茎
色泽：
绿油润、有砂绿
汤色：
金黄
香气：
清香
滋味：
鲜醇爽口、音韵明显
叶底：
软亮、匀整、余香（弱）
