“奇种天然真味存，木瓜微酽桂微辛”武夷岩茶的奇种是武夷岩茶中最早的品种之一，又名采茶，是指武夷山野生茶的混生种，也可以说是原产武夷山野区随意生长的有性群体，我们又称之为野茶。由于武夷奇种是野生茶，没有人工培养，无农药化肥残留，所以也算是绿色饮品。
“武夷奇种”简介
武夷山的茶树品种繁多，有一种树丛矮小，叶片厚窄的茶树，它或生在路边，或长在悬崖，或活在山巅，或长在岩洞，它耐寒、耐旱，到处都能生长，而且枝繁叶茂，原先人们习惯叫它“菜茶”，后来又称它为奇种。
菜茶的来源，一是武夷山当地野生茶树，二是从浙江乌龙岭等外地引进的品种，与当地野生种杂交而成。产量较低，抗逆性尚强。菜茶的芽稍肥壮，茸毛较少，可以制作乌龙茶，也可制作红茶和绿茶。
“武夷奇种”外形紧结匀整，色泽铁青带微褐，较油润。有天然花香而不强烈，细而含蓄，滋味醇厚甘爽，喉韵较显，汤色橙黄清明，叶底欠匀净，与他茶适量拼配，能提高味感而不夺他茶之胜是其特点，耐久储。
武夷奇种在武夷岩茶中属于较为复杂的一块分类，一般市面上很少会见到武夷岩茶叫奇种，更多时候在泡袋的包装上都直接使用大红袍包装。
奇种的品种非常繁多复杂，这主要是武夷山自然环境影响造成。武夷山的丹霞地貌，奇峰怪石与三坑两涧等小气候，都造就了同种品种在不同的小环境的影响下，自然发生了变异，形成不同的品种。
武夷奇种算是武夷山原生且古老的高山茶树品质，其中蕴含着丰富的优质品种与古老的名茶母种。
所以有的时候，当我们喝到奇种的时候，会发现风格缤纷而没有一个定性，如果一定要说一个比较明显的特征，大概就是奇种的叶底非常缤纷，有各种叶形混合的绿叶红镶边。
再就是，不同的是“武夷奇种”在饮用过程中会产生口味不稳定的缺点，也许今年武夷奇种滋味绝妙，明年也许口感就不尽人意。
所以，武夷奇种也可以说是那些还没有一个稳定特征、口味“菜茶”的统称，而不能说是品种。
“武夷奇种”现状
到每年五月份茶季时，如果偶遇一片奇种园，你会看到很奇妙的现场，就是每株奇种的发芽时间都不一样，如同次第绽放般，所以这给茶农的采摘增加了难度，而且奇种的产量不高，制作不易。
于是，80年代一大波的改种风潮，很多奇种被砍掉改种水仙或是肉桂，导致武夷山原始树种遭受灭绝。部分有预见性的茶农把自己茶地上的奇种保留下来，成了他们自己独有的宝贝。
如今很难得喝到奇种了，比较有名的是慧苑坑、鬼洞的奇种，售价不菲。拥有奇种茶地的主人，说起制作奇种时的经历，都让他们特别兴奋，因为一水筛的青叶里可能混杂了几十种上百种的品种，做茶过程需要谨慎小心，毛茶做出来往往会出现异香，只要想象一下，如此多武夷山原生态品种的茶融合在一起，散发出的香，会是何等丰富多彩。
奇种就像散落在武夷山茶地上的珍珠，需要懂得珍惜之人去保护、去捡拾，让它们的光彩得以延续。
岩茶，因“岩岩有茶，非岩不茶”而得名。属半发酵茶，青茶（乌龙茶），以“岩骨花香”的独特岩韵著称。主产区为中国福建武夷山茶区。武夷山茶区坐落在福建省西北部，有“奇秀 甲于东南”之誉。
群峰相连，峡谷纵横，九曲溪萦回其间，气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛。武夷山悬崖绝壁，深坑巨谷。利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸，构筑“盆栽式”茶园。武夷岩茶也是中国十大名茶之一，大红袍是武夷岩茶之王。
