张天福教授说：“茶叶的香气和滋味，是决定茶叶品质最主要因素，香和味有密切的关系。”在清代，梁章钜早已提出“活、甘、清、香”四字。因大红袍在乌龙系列中是“重味以求香”的品类，不同于安溪茶的“以香而取味”，这是鉴别大红袍的最重要的原则。
品鉴大红袍“八字”要领
1、清
是指茶的汤色清澈艳亮，茶味清醇顺口，回甘清甜持久，茶香清纯无杂，没有丝毫“焦气”、“陈气”、“异气”、“霉气”、“闷气”以及“日晒气”、“青草气”等异味，“香”而不“清”的茶只是武夷岩茶中的凡品，并不受人喜欢。润岩茶寿大红袍岩韵十分独特，清香迷人，回甘味浓，令人爱不释手。有人形容为“山风般凉快，泉水般清洌”。
自然之风，吹拂面颊，清澈入体，让人耳目一新；山野之泉，清澈明净，甘洌无比，使人通爽畅快。所谓清纯不杂，清快舒适，清丽明亮，便是如此。
2、香
指茶叶冲泡后散发出来的香气。润岩茶寿大红袍茶香包括真香、兰香、清香、纯香。表里如一，曰纯香；不生不熟，曰清香；火候停均，曰兰香；雨前神具，曰真香。这四种香绝妙地融合在一起，使得茶香清纯辛锐，幽雅文气，香高持久。闻茶香感受因人而异，有前贤以为：“茶香馥郁具幽兰之胜，锐则浓长，清则幽远。
3、甘
是指茶汤鲜醇可口，滋味醇厚，回味甘夷。"香而不甘"为"苦茗"，算不上好茶。武夷茶人林治对武夷岩茶岩韵研究十分深入，他认为，武夷岩茶的"甘"恰到好处，使人回味无穷。
4、活
指润滑爽口，而无滞涩感，喉韵清洌，充满灵性。活是品饮武夷岩茶时特有的心灵感受，当“徐徐咀嚼而体验之”，此为感悟武夷岩茶之"活"的不二法门。品武夷岩茶润岩茶寿大红袍而感到"释躁平矜，怡情悦性，"茶品如"玉"一样温润柔和让人慰藉，则是领悟了"活"字的无上妙谛。
5、韵
指“岩骨花香”中的“岩韵”而言。“润岩茶寿”大红袍属于顶级武夷岩茶，生产于真正的武夷岩区，极具岩骨花香，品质岩韵十足。
6、味
指茶浓而厚醇，无明显苦涩感。
7、悠
指茶底厚薄，啜之有骨，悠悠不变，可谓有“舌本常留甘尽日”之感。
8、长
指口腔舒适快感的长久，口齿留香，而不是苦涩及杂味的持久性。优质茶饭前饮之，饭后尚感有余香。
总的来说，大红袍口感最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，"岩韵"明显。
大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异。中国特种名茶。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。除与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活 、甘、清、香。
