红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
大红袍属于乌龙茶，不是红茶。大红袍不仅是茶树的名称，也是茶叶产品的名称。大红袍是按照乌龙茶的半发酵工艺制作的，而红茶是全发酵工艺。大红袍是通过采摘、萎凋、摊放、摇动、变绿、杀青、揉捻、干燥、生茶、三火和包装制成的。
大红袍为什么属于乌龙茶：
大红袍不是红茶，所以不要说“红”是红茶。大红袍是武夷岩茶，大红袍是乌龙茶，是一种半发酵茶。
红茶是一种完全发酵的茶，大红袍介于未发酵的绿茶和完全发酵的红茶之间，既有醇厚的红茶，又有新鲜的绿茶。
根据茶叶的生产工艺，中国茶可分为六种茶。
大红袍的制作工艺：采摘——倒青——做青（反复几次）——炒青——揉捻——复炒——复揉——走水焙——扬簸——拣剔——复焙——归堆——筛分——拼配等，且属性为半发酵。
因此，大红袍被分为青茶(即乌龙茶)，这是不区分颜色和树的类型。
大红袍的品质特征：
(1)从茶叶的外观来看，武夷大红袍紧、肥、匀，稍有扭曲，俗称“蜻蜓头”，色泽绿褐鲜润。
(2)从叶底看，武夷大红袍叶底均匀明亮，茶边有朱红色或红色斑点，中间有黄绿色叶肉和淡黄色叶脉。
(3)从汤的颜色和味道来看，武夷大红袍很耐冲泡。汤呈橙黄色，艳丽清亮，有独特的兰花香味，香味浓郁持久，有明显的“岩韵”，口感醇厚爽口，入口甘甜。
大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异。中国特种名茶。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。除与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活 、甘、清、香。
红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
