提及武夷岩茶的大多数品种，诸如大红袍、水仙、肉桂，或许大家都有所耳闻，但提及武夷岩茶中的说北斗，恐怕喝茶的人也不见得人人都知道！下面一起来了解一下北斗岩茶吧！
北斗岩茶的特征
中国茶界权威著作《中国名茶志》，岩茶泰斗姚月明主编的福建卷记载，北斗及九龙窠的于60年代末均曾于衰老茶树上剪穗扦插，成活三株，北斗峰的称北斗一号，九龙窠的称北斗二号，十余年试制结果，均证明制优率极高，香气滋味极受赞赏，现已较大量繁殖栽种于武夷不同山岩。
北斗岩茶植株尚高大、树姿半开张，分枝较密，叶片水平状或稍下垂状着生。叶片长7.3cm，椭圆形，叶色绿，富光泽，主脉较显而沉，叶面平或微隆起，叶质较厚软，叶缘平或微波，叶齿较钝深密，叶尖骤尖或圆尖。芽叶黄绿色或淡紫绿色，茸毛较少，节间较短。花冠直径4.1cm，7-8瓣。柱头比雄蕊稍长，3裂。
北斗岩茶芽叶生育力强，发芽密，持嫩性较强。制乌龙茶，春茶适采期4月中旬至下旬初。品质优，色泽绿褐，香气浓郁鲜爽，滋味浓厚回甘，岩韵明显。抗寒性抗旱性强，扦插繁殖力强，成活率高。
北斗一号，原产武夷山市北斗峰，是武夷珍贵名丛之一。很多人误认为北斗就是大红袍，其实北斗和大红袍这两种茶从外观和品质都有区别，北斗名丛的植株树型、树姿比大红袍稍大，分枝没有大红袍密，叶片比大红袍稍大而稀，萌芽及开采期比大红袍要早几天。
一般按照乌龙茶小至中开叶面鲜叶采摘标准，北斗一号适采期为四月中旬末至下旬初，产量高，每亩约制岩茶成品400多斤。春茶一芽二叶茶样约含：氨基酸2.3%、茶多酚32.3%、咖啡碱3.8%等等。
北斗一号制成的岩茶，品质优异，色泽绿褐润，香气浓郁鲜爽，滋味醇厚回甘，岩韵显。还有北斗也是拼配大红袍的主料之一，拼配上好的大红袍其均衡性很好，滋味香味回甘俱佳，水感、喉韵足，无出其右，令人回味无穷，北斗功不可没。
岩茶，因“岩岩有茶，非岩不茶”而得名。属半发酵茶，青茶（乌龙茶），以“岩骨花香”的独特岩韵著称。主产区为中国福建武夷山茶区。武夷山茶区坐落在福建省西北部，有“奇秀 甲于东南”之誉。
群峰相连，峡谷纵横，九曲溪萦回其间，气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛。武夷山悬崖绝壁，深坑巨谷。利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸，构筑“盆栽式”茶园。武夷岩茶也是中国十大名茶之一，大红袍是武夷岩茶之王。
