炎炎夏日，热辣辣的太阳炙烤着大地。每到这时候，部分茶友开始苦恼起来，在炎热的夏季喝岩茶，似乎没有其它季节喝得顺口。其实夏季更要喝岩茶，防暑降温，喝岩茶比喝冷饮效果好。冷饮喝多，易受寒邪的侵扰，引起腹泻等，不利身体健康。
夏天适合喝岩茶吗？
对于岩茶来说，经过时间的推移下，春天刚刚焙好的岩茶火香味明显，回甘不足，且这个适合茶叶里面的“火气”也开始慢慢褪去，没有新茶的火气，这个时候的岩茶性质方面是更加温和的，滋味口感方面也很润泽；陈年岩茶的性质温和醇厚，在陈放过程中，茶多酚在氧化酶促下发生反应，从而含量减少，对胃部的刺激性也是降低很多，因此饮用这样的茶叶是可以起到养胃护胃的效果的。
因此，夏季喝岩茶的话，不仅仅不会存在上火的情况发生，甚至还是有益的，可以起到解暑、止咳、清热的效果。
夏天适合喝岩茶的好处
1、夏季天气酷热，人们常喝冷饮来消暑降温。冷饮喝多，身体容易受寒邪侵扰，引起腹泻、消化不良等症状。适当喝一些武夷岩茶，能起到消暑生津、开胃健脾、促进消化、养胃等好处。
2、夏天天气容易让人犯困，而武夷岩茶中含有咖啡碱，能刺激到人体中枢神经，使人精神振奋，起到提神、清心的作用。
3、夏天天气炎热，人体出汗较多，常会感到口干舌燥。适当喝些武夷岩茶，茶中含有的多酚类、醣类等能和人体的唾液产生化学反应，刺激唾液的分泌，从而滋润口腔，产生清凉感。
武夷岩茶的冲泡方法：
正确的冲泡和品饮才能充分发挥出岩茶风韵和每泡茶的特征，领略茶中真谛，体会茶的无穷乐趣。
一、泡茶器具：准备乌龙茶专用茶具一套（冲泡壶宜选用90-150毫升的紫砂壶或三才杯）。
二、投茶量：冲泡壶具容积的1/2左右（1/3-2/3）。
三、泡茶用水：以山泉水为上，洁净的河水和纯净水为中，硬度大或氯气明显的自来水不可用；水温需现开现泡为宜；水温低于95度或长时间连续烧开的水都略逊。最好配备“随手泡”。
四、浸泡时间：1至3泡浸泡10-20秒，以后每加冲一泡，浸泡时间增加10-20秒。浸泡时间的调整原则为1至7泡的汤色基本一致，且可冲泡10余泡。冲泡次数与浸泡时间有关。
五、浓淡调整：用投茶量进行。需淡些则投茶量少些为冲泡壶具容积的1/3-1/2，需浓些则投茶量多些为冲泡壶具容积的1/2-2/3。
六、品茶要领：岩茶滋味醇厚，内涵丰富，有特殊的“岩韵”。茶树品种特征能从滋味中体现；香气或高或长，高则浓郁，长则幽远，香型多样化，如花香、果香或带乳香、带密香等等；品茶时先嗅其香，再试其味，并反复几次。闻香有闻干茶香、盖香、水香、杯底香、叶底香等等；尝味时须将茶汤与口腔和舌头的各部位充分接触，并重复几次，细细感觉茶汤的醇厚度及各种特征，综合判断茶叶的特征和品位。
岩茶，因“岩岩有茶，非岩不茶”而得名。属半发酵茶，青茶（乌龙茶），以“岩骨花香”的独特岩韵著称。主产区为中国福建武夷山茶区。武夷山茶区坐落在福建省西北部，有“奇秀 甲于东南”之誉。
群峰相连，峡谷纵横，九曲溪萦回其间，气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛。武夷山悬崖绝壁，深坑巨谷。利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸，构筑“盆栽式”茶园。武夷岩茶也是中国十大名茶之一，大红袍是武夷岩茶之王。
