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铁观音春茶好还是秋茶好?仁者见仁智者见智也

2020-06-24 

人们都知道春茶鲜嫩,其实,寒露之后的茶叶,味道更香醇。铁观音的产量是春茶和秋茶最大,好的铁观音一般都来自春秋两季,春茶的水质更好,秋茶的香气更佳,所以不能笼统的说那个季节的铁观音更好。

铁观音春茶的特点

 

春茶的生长期较长,茶树经过了一个冬季的酝酿,冒出新芽,春季气候温和,水分适宜,光合强度较底,茶树生长正常,氨基酸、果胶物质含量多,多酚类含量少,所以这个季节的茶叶鲜爽度比较好,内涵物质也最为丰富,从这个角度讲,春茶最好。但是春茶的采收季节收到天气的影响很大,制茶时节(春茶一般在谷雨到立夏之间采摘)往往和春雨时节冲突,只要一下雨,就出不了好茶,所以每年春茶茶农都要抢着那么几天晴天去做茶,如果一直下雨,那今天的春茶就必定要毁了。

铁观音秋茶的韵味

 

秋茶铁观音一般采收天气是最佳的,秋高气爽,因此,铁观音好茶倍出,同样的工序,对春茶来说,秋季制作出铁观音好茶就容易得多了,加上秋茶以后即进入冬天,气温对茶叶较为适宜,不容易产生变质,固很多人认为秋茶最好。

 

总体来说做出好茶的概率要远远高于春茶,一般高档茶在秋季会收成也会比较多。就同一品质而言,春茶耐力更好,更耐泡,秋茶香气更佳,观音韵味足。也是人们常说的:“春水秋香”,如果要比的话,那就要同一个地方的茶叶来作为比较了。

春茶好或秋茶香?仁者见仁智者见智也!

 

好茶离不开天时地利人和,所以也不能泛泛来说春茶跟秋茶哪个好,这是一个见仁见智的问题,就看茶友们是更注重口感还是更追求香气了。

 

每个茶农制作出来的每一批茶叶都有不同的特点,每泡茶叶也都有不同的特点,要比较茶叶高低,还是要在实际的品饮中冲泡来对比。另外铁观音茶,特别是清香型的注重鲜度,保存不好容易返青,所以春茶的时候喝春茶,秋茶的时候喝秋茶。

不管是春茶还是秋茶,都有可能出现好品质的铁观音,所以,此时,不需要纠结春茶还是秋茶,品质和香气好,就是优质铁观音,不需要理会季节。

铁观音简介

铁观音茶属于青茶类(青茶亦称乌龙茶),红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种,铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇,铁观音既是茶名,亦是茶树品种名,并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。

铁观音不同等级茶评

特级:

形状:

肥壮圆结、沉重匀整、呈蜻蜓头

色泽:

油润砂绿

汤色:

金黄明亮、浓艳

香气:

浓郁持久、音韵明显、有馥郁的兰花香

滋味:

醇厚甘鲜

叶底:

肥厚软亮、匀整、余香高长

一级:

形状:

壮实、紧结、匀整、净

色泽:

绿油润、砂绿明

汤色:

金黄明亮

香气:

清香持久

滋味:

清醇甘鲜、音韵明显

叶底:

软亮、尚匀整、有余香

二级:

形状:

卷曲、结实、尚匀整稍有嫩茎

色泽:

绿油润、有砂绿

汤色:

金黄

香气:

清香

滋味:

鲜醇爽口、音韵明显

叶底:

软亮、匀整、余香(弱)



相关标签:春茶秋茶铁观音

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