铁观音是茶中精品，属于我国的名茶品种之一。它茶香浓郁，拥有独特的“观音韵”，同时它还具有香气长，香气足等特点。虽然都被称为“铁观音”，不过依照发酵程度和制作工艺的不同，铁观音的味道也是大不相同的！
铁观音的味道
1、清香型铁观音
首先，带你来看看铁观音里的“小清新”——清香铁观音。
它具有“鲜、香、清、韵”等明显特征，表现为颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正，目前在国内的受众范围较广。
2、浓香型铁观音
接着，再来看看铁观音里的“小鲜肉”——浓香型铁观音。
浓香型铁观音经温火慢烘，湿风快速冷却制成，产品“醇、厚、甘、润”，条型肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香，汤色深金黄色或橙黄色，滋味特别醇厚甘滑，音韵显现，叶底带有余香，可经多次冲泡。
3、陈香型铁观音
最后，还有一款铁观音里的“老前辈”——陈香型铁观音。
陈香型铁观音又称为老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存再加工而成，亦属半发酵茶叶。
陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等主要特征，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。
陈香型铁观音有“越陈越醇”之说，不仅口感浓厚、甘醇，且有历史与文化沉淀。
如何品饮铁观音？
1、入口亲和力
虽说好茶不怕苦，但要是太苦的话无疑让人难以接受，但微有苦感还是可以接受的；几乎无苦亲和力更佳；而涩感是最为忌讳的，好茶怕涩——如果又苦又涩，这种茶质量绝对劣等；优质产品应该无苦或微苦、无明显涩感。茶汤入口，感觉茶香四溢，给人甘醇之感，此为好茶第一要素也。
2、口中的感受
茶汤入口后，先不急于入腹，可在口中轻转，让茶水流遍整个口腔，让所有味觉神经仔细感受，这个时候，茶的优点和缺点都会被放大，如果品饮好茶，会让人觉得妙不可言、口中满扬茶香；倘若苦涩明显，则会进一步放大；另外，不少安溪铁观音会有一种粗感，就是感觉口中某处仿佛被蒙上粗粗的一层（一般为舌头、舌根部），如果粗感不明显且短时间消失，那么应该无妨；但如果粗感强且经久不退，便会令人感觉不适，这也难成好茶。
3、吞咽的感受
茶汤滑口还是有阻滞感往往可以在吞咽时感受，高档安溪铁观音茶汤要求滑口、吞咽时毫不拖泥带水，感觉瞬时入腹，干净利落；而阻滞感强的茶汤在入喉时就没有此等美妙体验了，一般会觉得微有粗糙感，此类茶也难有高等级。
茶汤入喉，香气充塞于口腔，吸氧下肚，无限清爽，满口芬芳。此时的感受，真如翱翔于九霄云外的神仙，此乃品茶的最高境界。心境到，茶自好。
铁观音简介
铁观音茶属于青茶类（青茶亦称乌龙茶），红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种，铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇，铁观音既是茶名，亦是茶树品种名，并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。铁观音不同等级茶评
特级：
形状：
肥壮圆结、沉重匀整、呈蜻蜓头
色泽：
油润砂绿
汤色：
金黄明亮、浓艳
香气：
浓郁持久、音韵明显、有馥郁的兰花香
滋味：
醇厚甘鲜
叶底：
肥厚软亮、匀整、余香高长
一级：
形状：
壮实、紧结、匀整、净
色泽：
绿油润、砂绿明
汤色：
金黄明亮
香气：
清香持久
滋味：
清醇甘鲜、音韵明显
叶底：
软亮、尚匀整、有余香
二级：
形状：
卷曲、结实、尚匀整稍有嫩茎
色泽：
绿油润、有砂绿
汤色：
金黄
香气：
清香
滋味：
鲜醇爽口、音韵明显
叶底：
软亮、匀整、余香（弱）
