铁观音如何辨别春茶与夏茶

春茶铁观音与夏茶是连续生产的两个季节，而这两个季节的价格差距巨大，存在着不低的利润空间，因此大家买茶时需要注意，不要高价买到夏茶，如果价格低，那是自然的。

铁观音如何辨别春茶与夏茶

1、外形

首先从茶叶的外形来看，凡紧结壮实、沉重匀整的，色泽砂绿润绿的，叶片肥厚饱满、鲜亮的，且香气馥郁、滋味醇厚的可以判定为春茶。

2、茶色

如果条索较为松弛，茶干沉重感不足，色泽灰暗，犹如蒙上一层薄薄的薄膜一般，颜色较为浅且暗淡，不鲜活者，香气粗老，或者淡薄者，即为夏暑茶。

从茶干的颜色来看，春茶的茶干砂绿明显，比较鲜活，颜色也比较深。夏暑茶的颜色较暗，不鲜活，看起来不青纯，糟糟的那种，茶色也比较黄，还是很容易鉴别的。

3、香味

如果冲泡时，茶叶下沉较快，滋味比较醇厚，香气馥郁且持久，耐泡度好的，汤色金黄透亮，叶底肥厚软亮，余香明朗的即为春茶。如果茶叶下沉较慢，香味不高，滋味苦涩感强烈，汤色暗红浑浊、不耐泡者，就是夏暑茶。

4、叶底

另外，从叶底的软亮度也可辨别，春茶的叶底比较肥，比较软，同时发酵比较均匀，泡到最后可见其状如绸缎一般，越到最后越鲜黄明亮，叶底有明显余香。而夏暑茶，发酵不充分，鲜叶来源不均匀，因此茶底较硬，且不耐泡，叶底也没有什么余香。

春季铁观音特点

在一年各季茶中产量最多，占四至五成。由于茶树经过冬天至春天长时间的积养，体内养分较充足，鲜叶质量是一年中质量最好的。不过，由于春茶气候多雨水，空气湿度较高，不利于消青走水，制成的成品茶品质反而比秋茶低些。

其成茶特征：外形：条索紧结、壮实、匀整、色泽绿润鲜活；内质：味香兼优，茶水醇厚、耐冲泡。

夏观音、暑观音品质特点

夏季铁观音、暑季铁观音：为一年中最炎热的夏暑季，产量约占二成。由于此季茶距春茶后相隔时间短，茶树体内养分积累少，茶叶在一年各季中质量最差的。其成茶特征：外形：较松散、不均匀、色泽较枯燥；内质：茶汤味淡、香低、暑味明显带苦涩，不耐冲泡。

铁观音简介

铁观音不同等级茶评

特级：

形状：

肥壮圆结、沉重匀整、呈蜻蜓头

色泽：

油润砂绿

汤色：

金黄明亮、浓艳

香气：

浓郁持久、音韵明显、有馥郁的兰花香

滋味：

醇厚甘鲜

叶底：

肥厚软亮、匀整、余香高长

一级：

形状：

壮实、紧结、匀整、净

色泽：

绿油润、砂绿明

汤色：

金黄明亮

香气：

清香持久

滋味：

清醇甘鲜、音韵明显

叶底：

软亮、尚匀整、有余香

二级：

形状：

卷曲、结实、尚匀整稍有嫩茎

色泽：

绿油润、有砂绿

汤色：

金黄

香气：

清香

滋味：

鲜醇爽口、音韵明显

叶底：

软亮、匀整、余香（弱）