新茶需要放冰箱冷冻的，如果想保存一年以上，可以选择放入冷冻室。一般放于冷藏室即可，冷藏温度以10度左右储存效果较好，若保持在0度到5度左右，则储存效果更好。
茶叶具有很强的吸湿、吸味性，茶叶存放在冰箱里，一定要注意茶叶的密封性和冰箱内的气味，务必先把茶叶密封好。此外，茶叶放在冰箱里，不能和有异味的物品放在一起，以免窜味。
从冰箱里取出冷藏的茶叶时，使用完后应及时密封存放好，否则茶叶容易凝结空气中的水分，从而增加茶叶的含水量，使茶叶加速发生变质。
注意，黑茶、普洱之类茶品是不需要放冰箱的，只要放置在干燥、通风、无异味环境下就可以长久保存。
刚买回去的茶叶不要急着喝可少量品尝，茶叶需要时间氧化、去除火气和提高香气、常温下放15～20天左右、开袋即浓香四溢、届时放置冰箱储存、这时茶叶的汤色，口感，香气才是最佳。
新茶色香味俱佳，旧茶色香味欠佳，放置时间长的茶叶喝了对人体不但没有好处反而会产生副作用，比如口味发涩、喝后胃胀等等。
最好放在冰箱的冷冻室，如温度在5度以下，可储存一年以上。由于冰箱内较潮湿，放置各种食品容易串味，因此放置茶叶的容器，必须密封良好。需要取用品饮时，最好从冰箱里取出后，拆开塑料袋，不急着马上品饮，而是摆放一段时间，让茶叶容器在空气中“回回水”，适应一下外界的温度再泡饮，效果更好。
