岩茶都有上千种，传统名枞有五大名枞大红袍，铁罗汉，半天腰，水金龟，白鸡冠。大红袍是五大名枞之首，又单归一个系列，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。
大红袍母树有六棵，是不同的6个品系，雀舌，北斗，奇丹，大红袍等纯种茶都是这几棵母树有性后代中培育出来的。
武夷岩茶，作为流行茶，有不少人深陷其中，武夷岩茶产品分为大红袍、名丛、肉桂、水仙、奇种（菜茶）五个品种系列。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品，属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。
岩茶上千种的茶都有什么命名规律：
1）以茶树生长环境命名的：不见天，岭上梅，石角，过山龙，水中仙，金锁匙，半天妖，吊金钟等等。
2）以茶树形态命名的有：醉海棠，醉洞宾，钓金龟，凤尾草，玉麒麟，国公鞭，一枝香等等。
3）以茶树叶形命名的有：瓜子金，金钱，竹丝，金柳条，倒叶柳等等。
4）以茶树叶色命名的有：白奇兰，白吊兰，红海棠，红绣球，大红梅，绿蒂梅，黄金锭等等。
5）以茶树发芽迟早命名的有：迎春柳，不知春等等。
6）以传说栽种年代命名的有：正唐树，正唐梅，宋玉树等等。
7）以成品茶香命名的有：肉桂，白瑞香，石乳香，白麝香，夜来香，金丁香，竹叶青等等。
8）以神话传说而命名的有：大红袍，水金龟，铁罗汉，白鸡冠，半天妖，白牡丹，吕洞宾，红孩儿，状元红等等。
岩茶，因“岩岩有茶，非岩不茶”而得名。属半发酵茶，青茶（乌龙茶），以“岩骨花香”的独特岩韵著称。主产区为中国福建武夷山茶区。武夷山茶区坐落在福建省西北部，有“奇秀 甲于东南”之誉。
群峰相连，峡谷纵横，九曲溪萦回其间，气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛。武夷山悬崖绝壁，深坑巨谷。利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸，构筑“盆栽式”茶园。武夷岩茶也是中国十大名茶之一，大红袍是武夷岩茶之王。
