绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
新日照绿茶是在4月中旬的时候上市的，日照绿茶是山东省日照市的特产，它是中国最北方的茶。
日照市位于山东省东南部，毗邻黄海，属温带湿润性季风气候，光照充足，冬暖夏凉。境内土壤肥沃，含有丰富的有机质和微量元素。昼夜较大的温差，使得茶叶的生产期缓慢，因而茶叶得以积蓄更多的营养。优越的气候条件加上优良的生长环境，孕育了日照绿茶“叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡”的独待品质。
世界茶学家公认的三大海岸绿茶城市便是日照、韩国宝城和日本静冈。日照绿茶因其独特的优良品质，被誉为“中国绿茶新贵”更有着“北方第一茶”的美誉。2006年，日照绿茶获得了国家质检总局批准成为日照的地理标志保护产品。
作为北方的日照，由于气候的原因，明前茶是很难采集的，但是近几年日照绿茶也会有明前茶上市，主要是小棚茶，自然的茶是很少见的，价格也是比较高。
日照绿茶的大规模上市会出现在清明后的4月中旬，随着茶叶的大面积采摘上市，日照绿茶的价格也随之下降，性价比还是比较高
日照绿茶茶叶香气高，滋味浓郁。
日照绿茶简介
日照是世界茶学家公认的三大海绿茶城市之一（另两个分别为日本静冈和韩国宝城）。因为地处北方，昼夜温差极大，因而这种茶叶生长缓慢，但也正因为此，具备了南方茶所没有的特点。日照绿茶不同等级茶评
特级：
形状：
卷曲细紧、显毫、匀整、匀净
色泽：
嫩绿
汤色：
黄绿明亮
香气：
鲜嫩高长、栗香浓郁
滋味：
鲜醇爽口
叶底：
嫩绿明亮
一级：
形状：
卷曲紧结、微毫、匀整洁净
色泽：
绿润
汤色：
黄绿明亮
香气：
清香高长、有栗香
滋味：
醇厚
叶底：
黄绿明亮
二级：
形状：
弯曲、均匀、尚净
色泽：
墨绿
汤色：
绿明亮
香气：
清香
滋味：
纯正
叶底：
黄绿明亮
