花茶，又名香片，顾名思义，就是以植物的花或叶或其果实泡制而成的茶。花茶起源于宋朝，是中国特有的一类再加工茶，最出名的莫过于“茉莉花茶”，这种茶香与茉莉花香融合的茶类，有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉。花茶又可细分为花草茶和花果茶。饮用叶或花的称之为花草茶，如荷叶、甜菊叶。饮用其果实的称之为花果茶，如：无花果、柠檬、山楂、罗汉果、有花果。花茶可保护人体心、肝、脾、肺、肾五脏，预防心血管病，改善高血压等都有很好的作用。
南京雨花茶的功效与作用是能够预防癌症，茶叶当中具备丰富的茶多酚和维生素C，而且雨花茶能够去除水肿和水滞瘤。
南京雨花是南京地区最有名的地方特产之一，这种茶叶多出产于南京市的中山陵和雨花台一带，是绿茶的一种，它茶色碧绿，香气清雅，味道甘醇，特另诱人，是绿茶中的精品。
南京雨花茶的功效与作用：
1、南京雨花茶能预防癌症，南京雨花茶中含有茶多酚和维生素C，这两种物质都能抑制人体内细菌的活性，也能抑制亚硝酸胺的的生成，而亚硝酸胺又是引发癌症的重要成分，它的数量减少以后，癌症的发病率就会明显下降，因此喝南京雨花茶能起到防癌抗癌的重要功效。
2、南京雨花茶能利尿，利尿也是南京雨花茶的重要功效之一，它含有的咖啡碱和茶碱都是天然的利尿成分，能治疗人类的水肿和水滞留，平时饮用南京雨花茶能预防身体浮肿和小便不利，对人类的黄疸也有一定的辅助治疗作用。
3、南京雨花茶能减肥，减肥瘦身也是南京雨花茶的重要功效之一，它含有的茶多酚能降血脂，也能分解人体内堆积的多余脂肪，可以让它们随大便排出体外，另外茶多酚还能清理肠道中的油腻，促进消化，排除体内毒素，平时适量饮用能起到明显的减肥作用。
雨花茶是南京的特产，香气清雅。
南京雨花茶简介
南京雨花茶为新品名茶，是针形炒青绿茶，1958年研制，与安化松针、恩施玉露并称“中国三针”。松针外形象征着革命烈士忠贞不屈的精神万古长青。成品雨花茶的特点可概括为：紧、直、绿、匀，其形似松针，紧细圆直。南京雨花茶不同等级茶评
特级：
形状：
形似松针、紧细圆直、峰苗挺秀、白毫显露
色泽：
绿润
汤色：
嫩绿明亮
香气：
清香高长
滋味：
鲜醇爽口
叶底：
嫩、嫩绿明亮
一级：
形状：
形似松针、紧直、略含扁条、匀净
色泽：
绿尚润
汤色：
绿明亮
香气：
清香
滋味：
鲜淳
叶底：
嫩、绿明亮
二级：
形状：
形似松针、紧直、含扁条、匀净
色泽：
绿
汤色：
绿亮
香气：
清香（淡）
滋味：
鲜醇度一般
叶底：
嫩、绿亮
