径山茶宴距今已经有1200余年的历史了，这也是非物质文化遗产代表作，径山茶宴从唐代就开始有了。
径山茶宴，诞生于余杭区径山镇径山万寿禅寺，始于唐，盛于宋，流传至今，已有1200余年历史，是径山古刹以茶代酒宴请客人的一种独特的饮茶仪式。2005年，径山茶宴被列入余杭区非物质文化遗产代表作名录。
2011年5月23日，径山茶宴经国务院批准列入第三批国家级非物质文化遗产名录。
在宋代，不少皇帝修建禅寺，遇朝廷钦赐袈裟、锡杖时的庆典或祈祷会时，往往会举行盛大的茶宴，以款待宾客，参加茶宴者均为寺院高僧及当地的社会名流。浙江余杭径山寺的“径山茶宴”，以及兼具山林野趣和禅林高韵而闻名于世，举办茶宴时众佛门弟子围坐“茶堂”，一茶宴之顺序和佛门教仪，依次点茶、献茶、闻香、观色、尝味、叙谊。先由住持亲自冲点香茗“佛茶”，以示敬意，称为“点茶”；然后由寺僧们依次将香茗奉献给来宾，名为“献茶”；赴宴者接过茶后先打开茶碗盖闻香，再举碗观赏茶汤色泽，尔后才启口，在“啧啧”的赞叹声中品味。茶过三巡后，即开始评品茶香、茶色，并盛赞主人道德品行，最后才是论佛诵经，谈事叙谊。
径山寺禅茶文化可追溯至唐。僧人举行茶宴，礼佛参禅，并制定了独特礼仪，到了宋朝，其影响覆盖江南，被誉为“东南第一禅林”，并成为中日禅茶交流中心。“茶圣”陆羽也曾隐居径山脚下，写下著名的《茶经》。
作为中国禅门清规和茶会礼仪结合的典范，径山茶宴包括了张茶榜、击茶鼓、恭请入堂、上香礼佛、煎汤点茶、行盏分茶、说偈吃茶、谢茶退堂等10多道仪式程序，宾主或师徒之间用“参话头”的形式问答交谈，机锋偈语，慧光灵现，是我国禅茶文化的经典样式。
径山茶宴在径山已失传甚久，20世纪80年代以来，浙江茶界的有识之士试图恢复，举办了多次仿效径山茶宴的仪式。面对当今时代变迁和强势文化的冲击，径山茶宴这一古老的饮茶礼仪已处于长期失传的濒危状态，抢救和保护迫在眉睫。
径山茶宴有很多的仪式程序，在当时广受推崇。
径山茶简介
径山茶，又称径山香茗、径山毛峰茶，是浙江省传统历史名茶之一，历代文人墨客对径山茶的独特品质都给予了很高的评价。最具代表性的径山茶是卷曲形毛峰，是通过烘焙制成的烘青茶。径山茶不同等级茶评
特级：
形状：
条索纤细秀丽、芽峰显露
色泽：
翠绿微黄
汤色：
嫩绿莹亮
香气：
清幽高原持久、板栗香
滋味：
鲜嫩醇爽
叶底：
嫩绿明亮、匀整
一级：
形状：
条索秀丽、纤细
色泽：
翠绿微黄
汤色：
嫩绿明亮
香气：
高远持久
滋味：
鲜嫩甘醇
叶底：
嫩绿明亮、匀整
二级：
形状：
条索纤细
色泽：
翠绿
汤色：
绿明亮
香气：
尚持久（淡）
滋味：
鲜爽
叶底：
匀整
