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巴山雀舌保存期

2020-08-12 


巴山雀舌保存期一般是在1-2年左右,具体保存的时间和保持的方法是有关系的,需要合理的去保存。

1、塑料袋、铝箔袋贮存法:

巴山雀舌茶叶可以事先用较柔软的净纸包好,然后置于食品袋内,装入茶后,将袋中空气尽量挤出,封口即成。最好选密度高、高压、厚实、强度好、无异味,有封口且为装食品用之塑料袋,不要用有味道或再制的塑料袋。

2、金属罐装贮存法:

选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐装巴山雀舌。

如果是新买的罐子,或原先存放过其他物品留有味道的罐子,可先用少许茶末置于罐内,盖上盖子,上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃,去除异味。

不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方,如此,铁罐才不易生锈,亦可减缓巴山雀舌陈化、劣变的速度。

3、低温贮存法:

巴山雀舌装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋,将绿茶贮存的环境保持在5摄氏度以下,也就是使用冷藏库或冷冻库保存巴山雀舌。

使用此法应注意:

贮存期六个月以内者,冷藏温度以维持0~5摄氏度最经济有效;贮藏期超过半年者,以冷冻(-10至-18摄氏度)较佳。此法保存时间长、效果好,但袋口一定封牢,封严实,否则会回潮或者串味,反而有损绿茶茶叶的品质。

巴山雀舌茶保存五大禁忌:

1、忌潮湿:

一般大多数茶叶都具有很强的吸湿还潮性。存放时,相对湿度在60%较为适合,超过70%就会因吸潮而发作霉斑,进而酸化变质。

巴山雀舌保存方法:

所以回南天、黄梅天的时候,记得要把茶叶袋子封紧,以免受潮。

2、忌高温:

绿茶类茶叶比较适合低温保存。温度过高,茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏,使质量、香气、味道都有所下降。

3、忌阳光:

阳光会推进巴山雀舌茶茶叶色素及酯类物质的氧化,能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素,使巴山雀舌茶茶叶质量变坏。

4、忌氧气:

巴山雀舌茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合,氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深,使营养价值大大下降。

每次取茶喝茶,切记先把封口封好。

5、忌异味:

巴山雀舌茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定,能够广吸异味。

保存茶叶的时候,光线和微生物的因素也要关注。



巴山雀舌是四川省万源市主产名茶,属绿茶,外形扁平匀直,色泽翠绿,汤色黄绿明亮,香气鲜嫩,滋味鲜爽回甘,叶底嫩绿鲜活,形似山雀之舌,尤以“色绿、香高、回甘、形美”四绝著称,先后荣获“中国文化名茶”、“中国名牌产品”、“中国驰名商标”、“四川省十大名茶”、“第六届茶博会金奖”等荣誉称号。

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