普洱砖茶的存放过程应视情况而定，对于发酵过的熟茶不需要几十年，一般2-3年的存放就能升到较好的品质风味了。
普洱茶的转化：
越陈是时间概念，越香是物质概念。越香，便是茶叶本质上的体现，以普洱茶芳香类物质为例(即表现出的香气)，新加工出的普洱茶(新生茶)其芳香类物质约有四、五十种，杂气很重。但对存放五十年的普洱茶进行检测，其芳香类物质却只有七至九种。
普洱茶的营养物质及药用价值：
茶多酚相对茶叶化学而言，是个大概念。毕竟茶多酚内含物质太多，至今还有大量物质未被发现与证实。
茶多酚不是药，只有被适当的降解与转化后而产生新的衍生物，这类衍生物才可能产生药用机能。而这个过程恰巧属于生物科技的范畴。普洱茶的越陈越香，就是典型的生物过程与结果的一种表述。生物的降解与转化需要时间，是越陈的过程，而越香不仅仅代表某种特殊的香气，更多地赋予品质的概念。
