乌龙茶,又名青茶,是极具中国特色的茶叶品类。作为中国的代表茶叶之一,乌龙茶具有很高的药理作用,主要作用可分解脂肪,减肥健美,深受减肥人士喜爱,在日本也被人们称为"美容茶"、"健身茶"。要想制作品质优异的乌龙茶,需要经过六道制作工序,分别是采摘、委凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙。乌龙茶作为中国特有的茶类之一,主要产自福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。湖南、四川等省也有少量产地。乌龙茶不仅内销广东、福建等省外,也出口日本、东南亚和港澳地区。
乌龙茶主要有:太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等。
乌龙茶-东方美人
乌龙茶-冻顶乌龙
乌龙茶-凤凰单丛
乌龙茶-铁观音
乌龙茶-武夷肉桂
乌龙茶-武夷水仙
闽南乌龙茶是福建南部产的一种茶叶,主要品类有铁观音、黄金桂、闽南水仙、永春佛手,以及闽南色种。茶鲜叶经晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、毛火、包揉、再干制成。
乌龙茶品种主要分闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙和台湾乌龙四大类,其中闽南乌龙茶主产于福建南部安溪、永春、南安、同安等地的乌龙茶。
闽南乌龙茶的品种特征:
闽南乌龙茶的主要品种有大家都比较熟悉的铁观音、本山、黄旦、毛蟹、大叶乌龙、梅占、水仙,还有其他一些优秀品种在这里为大家做简单的介绍。(以春茶特征为例)
1、杏仁茶(也称清水岩茶),
外形,条形较紧结,略沉重,色泽乌绿。
内质,香气较高长,有杏仁味,滋味清爽稍鲜。
2、凤园春,
外形,肥壮紧结,乌泽乌绿有鲜红点,砂绿明。
内质,香气高长,有兰花香,滋味醇厚鲜爽,音韵轻。
3、佛手(俗称香橼种,红芽佛手),
外形,条索特别壮实,圆结,如牡蛎干形状,色泽褐绿、乌绿。
内质,香气清馥,稍带香橼味,滋味醇和甘鲜。
4、八仙茶,
外形,条索紧结壮实,色泽黄绿带砂。
内质,香气浓郁高长,汤色金黄、橙黄,滋味浓厚微苦,旋即回甘。
5、奇兰:
外形:条索细瘦,稍沉重,色泽黄绿、乌绿。
内质:香气清高,似兰花香,有奇香,有的似杏仁味,滋味清醇,稍带甘鲜。
奇兰还细分为竹叶奇兰、慢奇兰、金面奇兰、赤叶奇兰、白奇兰、青心奇兰、黄奇兰、早奇兰等品种。
6、乌旦:
外形:条形较紧结,稍细长,色泽乌黄绿润。
内质:香气清高持久,滋味略醇厚鲜美。
乌龙茶(oolong tea),亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶,品种较多,是中国几大茶类中,独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来,创制于1725年(清雍正年间)前后。品尝后齿颊留香,回味甘鲜。乌龙茶的药理作用,突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类,主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外,主要出口日本、东南亚和港澳地区。主要生产地区是福建省安溪县等地。