红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
印度红茶做法简单，煮沸牛奶，将印度红茶加入其中，加入一匙赤砂糖后即可饮用。
在印度，大众化的红茶便是茶(即chay)，而这种茶在日本也是人们所熟悉的一种饮料。制作时，大都将茶叶直接放入牛奶里煮，其味道相当醇厚，不仅适宜饮茶时品饮，即便是饱餐一顿印度饭菜后喝上一杯印度茶，也是非常爽口，奶油风味柔和宜人。
印度红茶的煮法：
1、先将大半杯牛奶倒入锅中煮沸，加入两匙茶叶。
2、加入茶叶后，大火边煮边搅拌，反复煮沸2、3次后加入含盐黄油。
3、在玻璃杯中加入一匙赤砂糖。
4、通过茶水过滤网把煮的红茶注入放有赤砂糖的玻璃杯中。
红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
