茶道最早记述于唐代，有吃茶之说，流行于宋代，法门寺出土的金质茶具，展现了唐代人吃茶的情形。茶叶经烘干后碾成粉末，和水一起煮，在煮茶时有时会加入盐等调料，喝茶时与茶叶一起喝下，所以又叫吃茶。唐代的煎茶，是茶的最早艺术品尝形式。茶道的喝法讲究温壶，烫杯，装茶，高冲，盖沫，淋顶，洗茶，洗杯，分杯，低斟，奉茶、闻香、品茗。茶道源于中国，它的饮用和泡制是讲究一定的规则的。
准备材料：
工具，茶壶、随手泡、茶盘、茶托、茶池(茶海)、茶洗、茶杯(品茗杯、功道杯、闻香杯)、茶针、茶勺、茶夹
茶壶(紫砂壶)，是泡茶的咯;随手泡，是煮水的;茶盘，是沏茶时用来放茶杯的。茶托，是客人面前用来放茶杯的;茶池，是放在茶盘下面用来放洗杯的废水。茶洗，是一个大碗，用来洗茶杯的;品茗杯，是用来喝茶用的;功道杯，是在斟茶前，要把茶水从茶壶倒入公道杯，之后才倒入品茗杯的。闻香杯，是用来暖手和闻茶香的;茶针，用来通壶嘴;茶勺，是用来装茶叶的;茶夹，就是用来夹住茶杯，进行洗茶杯等工作。
泡茶步骤：
步骤，温壶，烫杯，装茶，高冲，盖沫，淋顶，洗茶，洗杯，分杯，低斟，奉茶、闻香、品茗。
1.首先点火煮水，将沸水倾入紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯中，洁具提温。
2.将茶叶放入茶壶中，多少以占其容积之七分为宜。——“乌龙入宫”
3.沸水冲入茶壶中，“高山流水”，即高处直接冲入，使开水有力地冲击茶叶，之后盖沫(将溢出壶顶的泡沫刮去)——“春风拂面”。
4.盖好壶盖，以沸水淋于壶上。即对茶壶进行淋顶。——“重洗仙颜”
5.第一壶茶为洗茶——“若琛出浴”，不喝，沸水倒入壶中，迅速倒出。
6.以初沏之茶浇冲杯子。称：洗杯。
7.第二壶茶，就可以准备斟茶了。“玉液回壶”——将壶中茶倒入公道杯，为使每个人都能品到色、香、味一致的茶。
8.用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放于茶盘。
9.将茶分别倒入闻香杯，茶斟七分满。茶水亦应合好斟完，剩下之余津还需一点一抬头地依次点入四杯之中。此过程称为“关公巡城”和“韩信点兵”。四个杯中茶的量，色须均匀相同，方为上等功夫。
