黄山毛峰属于未发酵茶，铁观音属于半发酵茶，二者存在许多不同，黄山毛峰属于绿茶，外形上条索细小、纤长，而铁观音属于乌龙茶，外形上呈现颗粒状，另它们在功效、饮用季节、叶底均有不同。
黄山毛峰和铁观音的区别：
1、 两者饮用季节不同，毛峰属于绿茶，适宜春天、夏天喝，铁观音属于半发酵茶，适合秋天、冬天饮用。
2、铁观音和黄山毛峰的茶叶种类不同。铁观音属于乌龙茶，而黄山毛峰则是绿茶。就口感而言，显然将这两种茶放在一起并没有什么可比性。这两种的发酵程度不同，自然会在茶汤的口感上表现出来。
3、铁观音和黄山毛峰的功效不同，茶叶好与不好，主要看茶叶的养生功效。这两种茶的养生功效基本上相同，但是黄山毛峰和铁观音都有一个自己最出色的养生功效。黄山毛峰作为绿茶其消脂减肥的功效比较突出，而清热降火则是铁观音的主要功效。
4、外形不同，铁观音的颗粒比较圆结，比较大，而且不带茶梗;而黄山毛峰条索较为细、小、长，且松弛。
5、叶底不同，铁观音的叶底是一叶一叶的，面积比较大;正宗的铁观音是向外翻卷的，黄山毛峰的叶底很细润，就比较小。
6、香气不同，毛峰的香气主要体现在“鲜”，茶水较为清甜;铁观音主要体现为“香”，比较注重香气的高昂，当然还有其独特的兰花香及花果香，这种香味是铁观音茶树自带的，经过发酵之后进一步放大，是和其它茶叶的最大区别，同时也是别的茶类无法复制的。
7、汤色方面，毛峰茶的汤色和清香型铁观音汤色很难区别，大同小异。在汤色上，清香型铁观音基本为“金黄色”或者“鲜绿色”，浓香型为“金黄或者黄褐色”，陈香型为“褐色”如葡萄酒一般，清澈透亮为佳，毛峰茶一般为清汤绿水，和清香型铁观音并无多大差异。
黄山毛峰简介
黄山毛峰是中国十大名茶之一，绿茶中的珍品，由清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制。因新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂取名为黄山毛峰。黄山毛峰不同等级茶评
特级：
形状：
形似雀舌、芽头肥壮白毫显露、有金黄片、匀齐
色泽：
色如象牙、鱼叶金黄
汤色：
嫩绿清澈鲜亮
香气：
嫩绿馥郁持久
滋味：
鲜醇爽回甘
叶底：
嫩黄、鲜活、匀亮
一级：
形状：
条微卷、芽叶肥壮、隐毫、匀齐
色泽：
绿润
汤色：
嫩黄绿亮
香气：
清香
滋味：
鲜醇
叶底：
较嫩匀、黄绿亮
二级：
形状：
条微卷、芽叶较肥壮、显芽毫、较匀整
色泽：
较绿润
汤色：
黄绿亮
香气：
清香
滋味：
醇厚
叶底：
尚嫩匀、黄绿亮
铁观音简介
铁观音茶属于青茶类（青茶亦称乌龙茶），红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种，铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇，铁观音既是茶名，亦是茶树品种名，并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。铁观音不同等级茶评
特级：
形状：
肥壮圆结、沉重匀整、呈蜻蜓头
色泽：
油润砂绿
汤色：
金黄明亮、浓艳
香气：
浓郁持久、音韵明显、有馥郁的兰花香
滋味：
醇厚甘鲜
叶底：
肥厚软亮、匀整、余香高长
一级：
形状：
壮实、紧结、匀整、净
色泽：
绿油润、砂绿明
汤色：
金黄明亮
香气：
清香持久
滋味：
清醇甘鲜、音韵明显
叶底：
软亮、尚匀整、有余香
二级：
形状：
卷曲、结实、尚匀整稍有嫩茎
色泽：
绿油润、有砂绿
汤色：
金黄
香气：
清香
滋味：
鲜醇爽口、音韵明显
叶底：
软亮、匀整、余香（弱）
