花茶，又名香片，顾名思义，就是以植物的花或叶或其果实泡制而成的茶。花茶起源于宋朝，是中国特有的一类再加工茶，最出名的莫过于“茉莉花茶”，这种茶香与茉莉花香融合的茶类，有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉。花茶又可细分为花草茶和花果茶。饮用叶或花的称之为花草茶，如荷叶、甜菊叶。饮用其果实的称之为花果茶，如：无花果、柠檬、山楂、罗汉果、有花果。花茶可保护人体心、肝、脾、肺、肾五脏，预防心血管病，改善高血压等都有很好的作用。
金银花茶能解毒，由于金银花中所含有的独特成分，所以使用金银花泡水，能产生抗菌，抗病毒的作用，对于抑制伤寒、痢疾、金黄色葡萄球菌、流感病毒等疾病，都有一定的帮助。
金银花茶能清热解毒：
清热解毒当属金银花茶最具特点的，因其性寒，对于热证方面的治疗有一定的效果，常服可以改善口臭、口干舌燥、口舌生疮、热性湿疹等热证方面的症状。此外，其解毒作用则主要体现在可以散痈消肿，因此可用于疔疮肿毒的改善。
金银花泡水的禁忌：
(1)不可过量服用
由于金银花本身的性质偏寒，所以一旦大量服用，就很有可能会导致身体的肠胃不适。因此，为了巩固功效，还是适量服用为好。
(2)隔夜的金银花泡水勿用
隔了夜的金银花泡水，不仅功效会下降，而且如果天气炎热储存不当，更有变质的危险，所以一般是不建议隔夜饮用。
(3)不宜冷饮
许多人在夏季，为了一时凉爽，而把金银花泡水制冷再饮用，其实这样的做法是不可取的，很容易会导致腹泻的出现。所以正确的饮用方法，还是用开水冲泡然后趁热服用。
金银花茶属于花茶类，是用优质绿茶为素坯，加以新鲜金银花按金银花茶窨制工艺窨制而成。夏季为金银花的采摘期，花初开时为纯白色，翌日变为黄色，香气逐渐散失，因此以开花当天采摘最好。
金银花茶味甘，性寒，具有清热解毒、疏利咽喉、消暑除烦的作用。优质金银花茶，外形条索紧细匀直，色泽灰绿光润，香气清纯隽永，汤色黄绿明亮，滋味甘醇鲜美，叶底嫩匀柔软。
花茶（Scented tea），又名香片， 即将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶，是中国特有的一类再加工茶。其是利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，茶汤色深。花茶又可细分为花草茶和花果茶。饮用叶或花的称之为花草茶，如荷叶、甜菊叶。饮用其果实的称之为花果茶，如：无花果、柠檬、山楂、罗汉果、有花果。其气味芬香并具有养生疗效。外形条索紧结匀整，色泽黄绿尚润；内质香气鲜灵浓郁，具有明显的鲜花香气，汤色浅黄明亮，叶底细嫩匀亮。花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香 的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。根据其所用的香花品种不同，分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等， 其中以茉莉花茶产量最大。
