花茶，又名香片，顾名思义，就是以植物的花或叶或其果实泡制而成的茶。花茶起源于宋朝，是中国特有的一类再加工茶，最出名的莫过于“茉莉花茶”，这种茶香与茉莉花香融合的茶类，有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉。花茶又可细分为花草茶和花果茶。饮用叶或花的称之为花草茶，如荷叶、甜菊叶。饮用其果实的称之为花果茶，如：无花果、柠檬、山楂、罗汉果、有花果。花茶可保护人体心、肝、脾、肺、肾五脏，预防心血管病，改善高血压等都有很好的作用。
玫瑰花茶有假的，若茶汤显示红色，则必然添加了红色化学色素，不可饮用。若花瓣长时间依然显示红色却不变淡为白，则花瓣添加了红色化学色素，不可饮用。
玫瑰花茶的挑选：
1、外观，
质量好的玫瑰花茶的颜色是鲜醇的，并且花和叶子都是很完整的，果实饱满，里面不含有杂质，也没有发霉、潮湿、有异味、被虫蛀等现象。就花蕾而言，质量好的玫瑰花的花蕾是蕾尖发红的，萼尖稍微张开的，尤其是那种花蕾想开但是还没有开的玫瑰花是最好的，而花蕾过大的或者是已经开放的就最好不要买了。
2、味道，
质量好的玫瑰花茶香味浓郁、清爽，一般来说玫瑰花的香味是会随着时间而自然挥发的，因此如果存放了一段时间但是香味仍旧是非常浓郁的玫瑰花就是经过化学试剂熏过了。
3、颜色，
玫瑰花的颜色并不是越红越好的，因为这些玫瑰花的颜色很可能是加了硫磺后所呈现出来的效果。另外，假如是用硫磺熏过的玫瑰花那么会沾染上硫磺的味道，硫磺对身体是有害的，所以这样的玫瑰花千万不要购买。
4、香型，
一般所购买的玫瑰花茶的品种是重瓣红玫瑰，它的干花香味是既有茶的味道也有玫瑰的味道。
5、滋味，
选购与鉴别玫瑰花茶离不开亲自去尝一尝滋味，如果是质量好的玫瑰花茶那么喝上去的感觉是十分清爽、甘甜的。
挑选无硫安全的玫瑰花茶
在挑选玫瑰花茶时，有三大准则，一是看花色二是闻花香三是尝味道。一、没有硫磺熏过的低温烘干玫瑰花茶呈紫红色、有点紫黑，而经玫瑰花茶熏过后颜色非常靓丽。千万不要认为紫黑的玫瑰花茶是陈年的花茶，而去挑选颜色鲜亮的玫瑰花茶，这是普遍存在的一大误区。二、不含硫的玫瑰花香更加浓烈、更加纯正，没有其它的异味。而硫磺熏过的玫瑰花茶花香很淡还有刺鼻味及酸味。三、尝味道硫磺熏过的玫瑰花茶喝起来有刺激感、辣味等其它异味。
玫瑰花茶为中国再加工茶类中花茶的一种，是由茶叶和玫瑰鲜花窨制而成。玫瑰花茶所采用的茶坯有红茶、绿茶，鲜花除玫瑰外，蔷薇、桂花和现代月季也具有甜美、浓郁的花香，也可用来窨制花茶。
其中半开放的玫瑰花，品质最佳。成品茶甜香扑鼻、香气浓郁、滋味甘美。玫瑰花茶制作工艺为茶坯与鲜花处理、窨花拼和、起花、复火、提花！
花茶（Scented tea），又名香片， 即将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶，是中国特有的一类再加工茶。其是利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，茶汤色深。花茶又可细分为花草茶和花果茶。饮用叶或花的称之为花草茶，如荷叶、甜菊叶。饮用其果实的称之为花果茶，如：无花果、柠檬、山楂、罗汉果、有花果。其气味芬香并具有养生疗效。外形条索紧结匀整，色泽黄绿尚润；内质香气鲜灵浓郁，具有明显的鲜花香气，汤色浅黄明亮，叶底细嫩匀亮。花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香 的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。根据其所用的香花品种不同，分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等， 其中以茉莉花茶产量最大。
