红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
川红茶的功效与作用是具有养胃的功效，川红中的茶多酚氧化产物能够促进人体消化，川红加入牛奶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗胃溃疡也有一定效果。川红茶具有消除疲劳的作用，川红中的咖啡碱通过刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，达到提神、集中思考力、增强记忆力的功效。
川红茶的介绍：
1、适宜人群：一般人群皆宜饮用。
2、不宜人群：特殊禁忌者不宜饮用。
3、茶之工艺：川红的制作有萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。
4、茶之产地：川红产于四川省宜宾市筠连县、高县等地。
5、舌尖品味：川红外形条索紧结，壮实美观，有锋苗，色泽乌润，毫多，汤色红亮，香气鲜，带橘子香，滋味鲜醇爽口，叶底匀整。
川红茶的冲泡技巧：
冲泡方法：采用陶土茶具泡法。投茶法：下投法。茶水比:1∶50。泡茶时间：一泡1~2分钟。冲泡水温：90℃左右。
1、备器：准备好茶叶和茶具。
2、赏茶：用茶荷欣赏川红干茶的色泽和外形。
3、温碗：向碗中注入少量热水，用来温烫陶土碗，后弃入水盂。
4、投茶：用茶匙将茶叶缓缓拨入碗中。
5、温润泡：注入热水，然后迅速将茶水倒入茶盅，进行温盅。
6、温杯：将茶盅内茶汤依次倒入品茗杯中温杯。温杯后弃水入水盂。
7、注水：将90℃左右热水注入碗中，淹没茶叶，水量要至碗沿。
8、出汤：将茶碗内茶汤倒入茶盅内。
9、品饮：将茶盅内茶汤分斟入品茗杯中即可品饮。
红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
