花茶，又名香片，顾名思义，就是以植物的花或叶或其果实泡制而成的茶。花茶起源于宋朝，是中国特有的一类再加工茶，最出名的莫过于“茉莉花茶”，这种茶香与茉莉花香融合的茶类，有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉。花茶又可细分为花草茶和花果茶。饮用叶或花的称之为花草茶，如荷叶、甜菊叶。饮用其果实的称之为花果茶，如：无花果、柠檬、山楂、罗汉果、有花果。花茶可保护人体心、肝、脾、肺、肾五脏，预防心血管病，改善高血压等都有很好的作用。
碧潭飘雪算是好花茶，碧潭飘雪是一种花茶，产于四川峨眉山，采花时间在晴日午后，挑雪白晶莹、含苞待放的花蕾，赶在开放前择花，使茶叶趁鲜抢香，再以手工精心窨制。
碧潭飘雪冲泡方法：
1、泡饮时应选用盖碗或玻璃杯泡饮。
2、分上中下投法，建议用下投法。烫杯后，取3至4克茶叶入杯，冲入80℃左右开水至杯容量的三分之一时并摇曳润茶，稍停1-2分钟，待干茶吸水伸展后再冲满。
3、冲泡后茶汤黄亮清澈，朵朵白花漂浮其上如同天降瑞雪，颇具观赏性和美感，香气清悠品味高雅，如选用盖碗泡饮，可看到就像碧潭上飘了一层雪，令人赏心悦目。
4、品饮茶汤，鲜爽回甘，夹着茉莉的花香。二泡以后，这种茶味花香更加明显。三泡、四泡、茶味仍在。
碧潭飘雪的介绍：
碧潭飘雪， 花，色丽形美，才敢展露在茶客面前。看那叶似鹊嘴，形如秀柳，汤呈青绿，清澈得叶片可数。水面点点白雪，色彩有对比，淡雅适度，此茶不仅淳香可口，更有观赏价值。
碧潭飘雪茶得名：书画名家黄纯尧教授饮此茶即赋诗：“天生丽质明前芽，清香入骨窨制花，叶形汤色皆佳品，异军突起徐公茶。”此茶叫何名，青年画家邓岱昆藏头诗即是：“碧岭拾毛尖，潭底汲清泉，飘飘何所似，雪梅散人间。”
碧潭飘雪简介
碧潭飘雪是一种花茶，产于四川峨眉山。采花时间在晴日午后，挑雪白晶莹、含苞待放的花蕾，赶在开放前择花，使茶叶趁鲜抢香，再以手工精心窨制。花，色丽形美，形如秀柳，汤呈青绿，清澈得叶片可数。水面点点白雪，色彩有对比，淡雅适度。碧潭飘雪不同等级茶评
特级：
形状：
紧系、芽毫显露、匀整
色泽：
茶色碧绿、茉莉花瓣洁白
汤色：
绿亮
香气：
较高爽带炒香、绿茶香为主、带有茉莉花香
滋味：
醇爽
叶底：
嫩、绿明亮、匀齐
一级：
形状：
较紧系、芽毫显露、较匀整
色泽：
茶色绿、茉莉花瓣较白
汤色：
黄绿较亮
香气：
较高爽带炒香、绿茶香为主、带有茉莉花香
滋味：
醇和
叶底：
较嫩、黄绿较明亮、较匀齐
二级：
形状：
尚紧细、芽毫尚显露、尚匀整
色泽：
茶色黄绿、茉莉花瓣尚白稀少
汤色：
绿黄尚亮
香气：
尚高、带炒香、绿茶香为主、带有茉莉花香
滋味：
醇和
叶底：
尚嫩、绿黄尚明亮、尚匀齐
