西湖龙井是中国名茶之一,而说到龙井茶的冲泡,其实这并没有一个标准,正常人都会泡茶,但是要真正冲泡出西湖龙井茶的品质却不是那么简单的,只有一部分朋友会的,冲泡好一杯西湖龙井茶或一壶茶要掌握到技巧。
绿茶冲泡技巧:
1、冲泡方法:改良中投法;
2、冲泡器具:透明玻璃茶具最佳,可观赏茶叶在茶汤中的优美姿态;
3、冲泡水温:建议60-85℃(烧开后冷却)。不可沸水冲泡,避免烫伤茶叶,影响口感与外观;
4、茶水比例:建议约1:50左右;
第一步、温杯洁具:
清洁茶具,提高茶具温度。
第二步、投茶:
将龙井茶轻轻投入瓯中,此时干茶醉人的香气弥漫而来。
第三步、注水:
沿着杯壁注水三分之一,避免用水直接对冲茶叶,这样会损伤嫩叶,破坏茶汤口感,造成茶汤浑浊。
第四步、润茶:
轻转盖碗,让茶叶充分吸收水分,促进茶味释放。
第五步、再次注水:
沿着杯壁定点注水,水流带动茶叶翻滚舞动,如春天绿精灵曼妙的舞姿。冲泡绿茶不宜闷盖,避免将茶叶及茶汤闷黄。
第六步、赏茶:
西湖龙井,素以色绿、香郁、味甘、形美四绝著称。芽叶慢慢舒展,片片浮沉在水中,栩栩如生,意如看淡人生起落,怡然自得。
第七步、出汤品饮:
茶香鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,汤色明绿清新,龙井茶的茶汤里,蕴藏着一个诗意的江南。
西湖龙井简介
西湖龙井是“中国十大名茶”之首,西湖龙井以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称于世,分“狮、龙、云、虎、梅”五个产区。西湖龙井不同等级茶评
特级:
形状:
扁平光润、挺直尖削、匀齐
色泽:
翠绿鲜润
汤色:
嫩绿明亮清澈
香气:
嫩香馥郁、持久
滋味:
鲜爽甘醇
叶底:
细嫩成朵、嫩绿、明亮、匀齐
一级:
形状:
扁平光润、挺直、匀整
色泽:
翠绿尚鲜润
汤色:
嫩绿明亮
香气:
清香持久
滋味:
鲜醇爽口
叶底:
细嫩成朵、嫩绿明亮
二级:
形状:
扁平尚光滑、挺直、匀整
色泽:
绿润
汤色:
绿明亮
香气:
清香尚持久
滋味:
尚鲜
叶底:
尚细嫩成朵、绿明亮