君山银针泡了第一水要倒掉,第一泡茶水一般为洗茶去杂步骤,第一水倒掉是让茶叶充分舒展,去除茶叶上的农药残留和灰尘。君山银针与其它茶叶相比的特殊之处在于君山银针的茶叶有幽香,有醇味,具有茶的所有特性。
君山银针冲泡主要事项:
第一、冲泡君山银针的水以山泉水、井水等自然活水为最佳。
第二、泡茶时第一遍茶一般为洗茶去杂步骤,一般要倒去茶水重新冲泡。
第三、冲泡时间不可过长,两三秒即可。
第四、茶量的多少要根据茶杯的大小来定,若选用的是玻璃茶具,玻璃杯易导热,冲泡时要避免烫伤。
君山银针冲泡程序:
1、取茶欣赏,
用茶匙选出少量的君山银针茶叶倒入茶盘中,观看赏析茶叶的外形品质。
2、洁具温杯,
用开水将泡茶的茶具清洁一番,达到温杯效果。
3、置茶冲泡,
将茶叶放入茶具中,冲入70摄氏度左右的开水进行冲泡,茶叶在玻璃茶具中翻滚,舒展开来,欣赏茶叶冲泡时的美景。
4、分茶品饮,
冲泡好茶后,将茶汤分入品茗杯中,众人一起进行品饮。
君山银针简介
君山银针全由芽头制成,茶芽像一根根针,芽头茁壮、长短均匀,茶身满布毫毛,内呈橙黄色,外裹一层白毫,雅称“金镶玉”。君山银针始于唐朝称为“黄翎毛”,因为茶叶满披茸毛,底色金黄,冲泡后像黄色羽毛一样根根竖立而得名。君山银针不同等级茶评
特级:
形状:
全芽头、大小均匀、芽头肥壮挺直、满披茸毛
色泽:
金黄光亮(金镶玉)
汤色:
橙黄明亮
香气:
清香浓郁
滋味:
甘甜醇爽
叶底:
嫩黄明亮、匀齐
一级:
形状:
多芽、芽头肥壮挺直、满披茸毛
色泽:
金黄润泽
汤色:
杏黄亮
香气:
清香较浓郁
滋味:
甘甜醇和
叶底:
黄较亮、匀齐
二级:
形状:
多芽、较挺直、茸毛显
色泽:
金黄较润
汤色:
杏黄尚明
香气:
清香尚浓
滋味:
醇和有回甘
叶底:
黄尚亮、匀齐