白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
白茶也是需要洗茶的，洗茶可以选择简单用热水快速冲泡。白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。
白茶的洗法：
1、把握好水温，嫩度高的茶水温要稍低，嫩度低的水温稍高。一般用80℃的水洗茶，为了不破坏茶本身的营养物质，不同茶要不同对待。
2、洗茶速度要稍快一些，最好是不要超过3秒钟的时间，因为超过3秒茶多酚、氨基酸等营养物质就会流失
洗茶的缘由：
洗茶在中国很早就有了，考证下来貌似最早出现于宋代。明代茶书中对此已经有很明确的解释，认为洗茶的目的即在于净茶、温茶、发香和汰尘垢、沙土、黄叶、老梗。这个说法概括了洗茶的两个主要目的：一是净茶、二是温茶发香。
所谓洗干净，无非是想洗去灰尘、微生物和农残。空气中本身就有灰尘颗粒，吃饭说话呼吸都会有灰尘进入身体，与这比起来，茶叶上的灰尘算不了什么。
平常清洗蔬菜往往通过浸泡且多冲洗几次的方式，很明显，洗茶时间短，水量不足，想通过洗茶有效去除农残，那只能呵呵了简言之，合格的茶用不着洗，不合格的茶洗了也起不到什么作用。容易出汤的茶，反而是第一泡好喝，如绿茶、红茶。殊不知，洗掉的可能是味道最好的一泡。
至于洗出味道，主要使干燥的茶叶先受热吸水湿润，形成叶片舒展的萌动状态，便于滋味物质溶解，冲泡时内含物质更易散发。
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。
白茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）
