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奇妙的云南岩茶(四):古农茶业——云南岩茶的民间推手

2020-08-12 



云南岩茶的崛起,离不开一群有识之士的大力推广,他们成了云南岩茶最早的价值发现者和开拓者,这其中尤以古农茶业为代表。古农茶业以呈现云南普洱茶三大茶区精华为使命,踏遍千山寻好茶,早在2008年前即进入邦东地区,成为邦东岩茶最早的民间推手。

当时,普洱茶正陷入低迷,众多茶企在普洱茶萎靡不振的市场气候里找不到方向,古农茶业率先站稳勐海原料要地后,开始从勐海转入临沧邦东茶区,并与邦东乡政府教办联合,成立了当地第一个手工初制实训基地。古农茶业从勐海带来了一批经验丰富的制茶师傅,优良的制茶技术也由勐海传入了邦东,带动了邦东手工制茶热潮,吸引了周边村村寨寨的茶农前来交流学习。从此学成走出的茶农们,像种子一样撒遍大邦东茶区,几年之后纷纷成为邦东岩茶的民间制茶高手,为云南岩茶走出临沧、走向全国提供了技术支撑。

为把云南岩茶打造成为普洱茶的一名优质名片,2014年初,古农茶业掌门人、云南岩茶首倡者岩文与茶界独立评论人、策划人白马非马,共同发起了云茶新思路的倡议书,打造“云南岩茶”特色茶品典范,另辟云南普洱茶“一山一品”的发展理念,让岩缝里长出来的古树茶走出大山,面向世界,从而开启普洱茶健康、科学、持续发展的春天。

云南岩茶是个开放的概念,首先在地域上不仅仅局限于邦东马台一带,而且辐射到周边大朝山等拥有相似的茶石共生环境的乡镇。云南岩茶大多生长于在邦马大雪山东麓温暖湿润、云雾缭绕的深山密林中,为“阳崖荫林”,是茶树生长的理想环境,茶树早朝阳晚背阴,加之树林云雾荫蔽,太阳直射光减弱,茶树喜欢的漫射光增多,保证了茶质鲜嫩,茶汤鲜爽灵动,在一定程度上弥补了云南大叶种茶“浓而不活”的缺点。

古农茶业全程不落地全手工古法制茶工艺,在云南岩茶的初制和精加工环节,发挥得淋漓尽致。古农茶业出品的云南岩茶,香气馥郁悠长,茶汤醇和鲜爽,水路细腻,丝丝如滑,回甘生津显著,气韵灵动,受到了国内外茶友的喜爱。

2014年,古农茶业北京经销商郑总作为云南岩茶的文化使者,将云南岩茶带到了美丽的西班牙。在世界上最大的葡萄酒产区——西班牙拉曼恰区,前任市长和现任市长喝到来自云南大山深处的古农岩茶,被奇妙岩韵和真味灵香所迷醉,不吝誉美之词,大加赞赏。



岩茶,因“岩岩有茶,非岩不茶”而得名。属半发酵茶,青茶(乌龙茶),以“岩骨花香”的独特岩韵著称。主产区为中国福建武夷山茶区。武夷山茶区坐落在福建省西北部,有“奇秀 甲于东南”之誉。

群峰相连,峡谷纵横,九曲溪萦回其间,气候温和,冬暖夏凉,雨量充沛。武夷山悬崖绝壁,深坑巨谷。利用岩凹、石隙、石缝,沿边砌筑石岸,构筑“盆栽式”茶园。武夷岩茶也是中国十大名茶之一,大红袍是武夷岩茶之王。

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