花草茶虽好，但并不是每个人都适合的，比如：对花草类过敏者、孕妇和婴儿、高血压、高血脂、糖尿病等慢性病患者这些人群，就不适宜饮用。
蓝紫色的薰衣草茶、绿色的蒲公英茶……花草茶色彩缤纷，足以带给人赏心悦目的视觉享受。在夏季，不少爱美女性爱喝花草茶，不仅因其是用具有医疗、芳香等特质的药草配制的，还可有保健、烹调、美容之用。但喝花草茶，并非人人适宜。
此外，在选购花草茶上，首先，要了解其产地，最好能了解生产企业的情况，是否安全和卫生等都是最重要的；其次，选择有特色的花草茶，外观和营养功效要兼顾，从中挑选最适合自己的一款；最后，还应挑选干燥度好的，水分最好在4%以下，这样便于长期保存。一般花草茶可保存一年。一年后，其营养功效和色素都会受到影响。另外，花草茶买回家后，可置于通风干燥处保藏，也可置于冰箱内，但注意不要和其他食品串味。
花草茶是以花卉植物的花蕾、花瓣或嫩叶为材料，经过采收、干燥、加工后制作而成的保健饮品。花草茶起源于欧洲，一般特指那些不含茶叶成分的香草类饮品，所以花草茶其实是不含“茶叶”的成分。
花草茶种类繁多、特征各异，因此，在饮用时必须弄清不同种类的花草茶的药理、药效特性，才能充分发挥花草茶的保健功能。
