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文山包种茶的制作技巧

2020-08-12 

香气清扬含苞待放的「青春少女」-文山包种茶 。它给人一种青春活力的感觉,而这也正是这种茶的特点。

文山包种茶属轻发酵茶类,外观呈条索状,色泽墨绿。如果说绿茶忠于原味,纯净自然宛如天真无邪的「纯真稚子」,那讲究香气务必要清扬,滋味要甘醇活泼的文山包种茶,就该形容为是含苞待放的「青春少女」。

 
 喝了绿茶令人顿生幽旷清寂恬淡自适的感觉,而喝了文山包种茶则令人产生一种愉悦活泼的清扬气息。

如果说绿茶忠于原味是它的典型特征,那文山包种茶清扬的香气就是它典型的特征。世界上没有一种茶类像文山包种茶如此讲究香气品质,这种茶可以号称是世界上最讲究香气品质的茶类。文山包种茶的加工,不论从加工层次或手法来论,它就像呵护情窦初开的少女,极尽温柔体贴,小心翼翼,很少茶类像文山包种茶的制造需要这样轻手轻脚,一路小心呵护到底。由于轻发酵茶,文山包种茶大部份的成份也未氧化,所以风味比较趋近于绿茶,而介于绿茶与冻顶乌龙茶中间。

典型的文山包种茶特征是:第一香气一定要清扬,带有明显的花香,第二滋味要活泼甘醇,第三茶汤要呈亮丽的绿黄色。总之,如果您想要有那种一下子就令您飞扬奔放、激越愉快的感觉,那您就该喝文山包种茶看看。

文山包种简介

文山包种茶,为轻度半发酵乌龙茶。又叫“清茶”,是台湾乌龙茶种发酵程度最轻的清香型绿色乌龙茶。产于台湾省北部的台北市和桃园等县,其中以台北文山地区所产制的品质最优,香气最佳,所以习惯上称之为“文山包种茶”。

文山包种不同等级茶评

特级:

形状:

条索紧结、自然卷曲

色泽:

色泽墨绿、油润

汤色:

蜜绿鲜艳带黄金、清澈明亮

香气:

清香幽雅似花香

滋味:

甘醇滑润带活性

叶底:

绿叶红镶边、匀齐、鲜活

一级:

形状:

条索紧结、自然卷曲

色泽:

绿

汤色:

金黄明亮

香气:

清香略带花香

滋味:

醇厚

叶底:

绿叶红镶边、尚匀齐

二级:

形状:

条索尚紧结、自然卷曲

色泽:

绿泛黄

汤色:

黄尚亮

香气:

清香

滋味:

较浓厚

叶底:

绿叶红镶边、略有碎片

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