惠明茶的鲜叶标准以一芽二叶初展为主。加工工艺分为摊青、杀青、揉条、煇锅4道工序。
鲜叶稍经摊放，即行杀青。杀青在锅中进行，锅温200℃左右，每锅投叶量500克。
杀青后期逐步降低锅温，在锅中边揉条，边抛炒，当茶条初具弯曲时，改用滚炒与抛炒相结合的手法整形，此时锅温再度略升，以有利于茶香的形成和发展，最后再在锅中煇干。
制作惠明茶所用鲜叶为芽头肥大、叶张幼嫩、芽长于叶的一芽一叶。制作时先将芽叶于铜锅中炒青，至适度时起锅，摊凉并轻轻搓揉，然后用焙笼烘焙至八成以上干度，再入锅整形翻炒至足干。成茶条索紧缩壮实，颗粒饱满，色泽翠绿光润，全芽披毫，茶味鲜爽甘醇，带有兰花香，汤色清澈明绿。
惠明茶简介
惠明茶成茶外形肥壮紧结略扁，所用鲜叶为芽头肥大、叶张幼嫩、芽长于叶的一芽一叶，叶芽稍有白毫，乳白中带淡黄，冲泡后又呈白色，人称白茶。惠明茶不同等级茶评
特级：
形状：
肥壮紧结
色泽：
翠绿显毫
汤色：
嫩绿、清澈、明亮
香气：
清高持久、兰花香
滋味：
味浓持久、回味鲜醇香甜
叶底：
细嫩完整
一级：
形状：
芽叶肥壮、隐毫
色泽：
翠绿显毫
汤色：
嫩绿较明亮
香气：
香气清高
滋味：
味浓持久
叶底：
细嫩完整
二级：
形状：
纤秀紧结
色泽：
翠绿
汤色：
嫩绿
香气：
香气较高
滋味：
鲜醇、持久
叶底：
匀整
