由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没多少影响，但对慢性胃肠道炎症患者就有影响。这些物质对上消化道胃肠黏膜有较强的刺激作用，会导致胃酸分泌加重、食道糜烂，胃肠功能较差的人极易引发胃病。
此外，新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者也应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用。
喝茶的二十项秘密
1、一杯茶可使睡意朦胧的头脑马上清醒。
2、禅僧利用绿茶来清洗饭后牙齿的食物渣，牙科医生也认为绿茶可使口腔清净。
3、喝茶可治疗习惯性便秘及神经性便秘
4、可以预防痔疮及具止泻的丹宁作用
5、茶的芳香成分可消除口臭
6、绿茶具有延年益寿和解毒的作用
7、酸梅茶可制服痢疾
8、绿茶具提神解疲的功效
9、绿茶可提升准备联考的效果
10、中国人旺盛的食欲是在乌龙茶，乌龙茶可使身体不致产生过多的脂肪。
11、在酒席中喝茶是无论和多少都不会宿醉的方法。
12、茶可促使酒精排除体外
13、茶与酸梅可治疗感冒
14、绿茶的利尿作用可消除疲劳物质及乳酸
15、激烈活动之后喝绿茶有益于补充人体所需的物质。
16、夏天的水分补给以热茶较佳
17、酸梅茶是预防中毒的良药
18、心脏嗜好苦味的证明
19、可预防害喜带来的食欲不振及体力衰退的冷绿茶喝旧茶无法在牌桌上制胜
20、提高读书效率的另一功效
