红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
秋季天气干燥，给身体补水也是润燥的方法之一，所以喝茶养生最适合不过了。刘佳提醒，喝红茶也有一定的禁忌，不能用红茶送服药物，以防影响药物的效用，建议服药前后1小时内不能喝茶。秋季天气干燥，给身体补水也是润燥的方法之一，所以喝茶养生最适合不过了。喝茶的好处多多，不过要知道，不同季节应该喝不同的茶。秋季后天气渐凉，喝红茶再合适不过。红茶的益处多多，可养胃、暖体抗寒、助消化。如果你觉得每天泡茶太单调，那么专家告诉你，茶叶也可以入菜，现在就让专家教你炮制红茶美食！
温润红茶，秋季助养阳气
说起喝茶养生，许多人第一时间想起绿茶——抗衰老、整肠、降血脂……其实红茶也是不错的选择。广州医科大学附属第三医院临床营养科刘佳博士介绍，红茶甘温，可养人体阳气，且汤色胭红，能给人以温暖感觉。而且含有丰富的蛋白质和糖，能增强人体的抵抗力。刘佳表示，由于红茶属于全发酵茶，也有消食去滞、助消化、提神等作用，其刺激性比较弱，肠胃弱或身体比较虚弱的人群也适合饮用。
刘佳提醒，喝红茶也有一定的禁忌，不能用红茶送服药物，以防影响药物的效用，建议服药前后1小时内不能喝茶。另外，女性的经期、孕期、产后、哺乳期时候不能喝红茶。还有就是不建议把人参、西洋参和茶一起食用。
红茶也能入菜
如果你厌倦了泡茶，那么可以试试以茶入菜，红茶料理以其独特的口味走进我们的秋天。刘佳说，用红茶做的饭菜可利用其特有的清香调味除腻，还可以通过茶中丰富的营养物质，增强菜肴的营养价值和药用功能。例如觉得胃口差，可以试试用红茶煮饭，不但帮助提升人体阳气，还能生热暖胃。而米饭中含有大量淀粉能帮助抵消茶叶的苦涩，茶叶中含有的茶多酚能促进人体中消化酶的生成，去油腻助消化，让人胃口大开。做红茶饭一定要用新鲜的红茶泡入开水中，然后过滤掉茶渣，把洗干净的米放入锅中，倒入适量茶水，正常煮熟即可。
红茶肴食方
茶香排骨
材料：排骨300克，盐，酱油，生粉，料酒，红茶包一个
做法：将排骨砍成小块，放盐，酱油，生粉，料酒，拌匀腌15分钟。
将红茶包放入开水中泡成浓茶备用。油烧热后，把姜、蒜头爆香，然后把排骨倒进锅里，加入八角、桂皮，待排骨变色后把红茶水倒入锅中，大火烧开后转小火焖20分钟，收汁即可。
红茶玫瑰粥
材料：红茶包1个、玫瑰花4克、百合花5克、粳米50克、糯米80克、冰糖适量
做法：将红茶包放入开水中稍微泡一泡。然后在锅中加入适量清水，放入洗干净的玫瑰花、百合花和红茶包，水开5分钟后捞出。将洗净的米放入锅中烹煮，根据个人口味加入冰糖调味即可。
红茶桂圆瘦肉汤
材料：瘦肉500克、桂圆15克、红茶包一个、生姜2片
做法：将瘦肉洗净，放入水中，加入桂圆、生姜、红茶包，用大火煮开后转小火滚半小时。最后加入盐调味即可。
红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
