红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
和红茶的茶香最匹配的水果是苹果，苹果也分很多种类，红色的苹果要比绿色的苹果更适合。苹果的诱人之处在于酸酸甜甜的香气和苹果果糖散发出的甜味。再陪着涂抹有苹果酱和奶油的茶点或者苹果派，就更恰到好处了。材料准备
一人份：苹果，滇红茶3g，玫瑰酒（茶叶量标准为一人份，人数加一人就加3g，烫水1人份标准为350ml）
苹果玫瑰红茶的做法步骤：
1、准备4-5片切成2-3cm厚的苹果。
2、将2-3片苹果片放到烫好的茶盏里，上面撒一些玫瑰酒
3、将茶叶和剩下的苹果片放到茶壶里后罐烫水入壶
4、将冲泡好的红茶倒入烫好的茶盏里，如有干玫瑰可随意撒上少许，冷热均可饮用
红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
