花茶，又名香片，顾名思义，就是以植物的花或叶或其果实泡制而成的茶。花茶起源于宋朝，是中国特有的一类再加工茶，最出名的莫过于“茉莉花茶”，这种茶香与茉莉花香融合的茶类，有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉。花茶又可细分为花草茶和花果茶。饮用叶或花的称之为花草茶，如荷叶、甜菊叶。饮用其果实的称之为花果茶，如：无花果、柠檬、山楂、罗汉果、有花果。花茶可保护人体心、肝、脾、肺、肾五脏，预防心血管病，改善高血压等都有很好的作用。
花茶,顾名思义就是以花制成的茶,亦返指一些具花的香味,或以植物制成而对身体有益的茶叶。
花茶的兴起，是这一两年间的事，除了各种已经调制好的包装瘦身花茶，不少人也开始对真正的花茶感兴趣。花茶的吸引力，在于其味道清甜，单是闻一闻那阵阵花香，已觉清新怡人，加上不同种类的花茶，均具有独特功效，而且没有副作用，难怪成为纤体以及注重健康人士的心头爱。近年流行纤体，同时令花茶大行其道。花茶是色、香、味俱佳的饮品，可以纤体，对身体有莫大帮助。只因花茶不像红茶或中国茶，含有令人上瘾的物质，每天饮用亦可。
消除脂肪
花茶含有丰富的维生命C及B2，还有叶酸、铁、钙及维生素等成分，虽然花茶也是茶的一种，却没有一般红茶或中国茶所含有的咖啡因，绝不会令人喝上瘾。花茶有舒缓身体机能、调节心理及松弛神经的功效，同时亦可治疗情绪不稳等问题。
不得不提的是，花茶还具有纤体的功效，如玫瑰花茶及柠檬草等，就具有消脂及帮助消化等功效，适量地饮用，有助减锄体内积存的脂肪。一般市面上的花茶种类繁多，各有不同疗效，大可针对你的需要而选择适合的饮用。
中和花茶寒气
按中医角度看，花茶属寒性之物，女性过分饮用，可能会产生过敏或咳嗽等病症，原因是女性属阴，而性寒的花茶对女性身体机能会产生一定影响，寒底者更不宜过分饮用，除非加上配料以中和花茶的寒气，如菊花需加点枸杞、玫瑰花茶配红茶、桂花则加上甘草，均能有效驱除花茶本身的寒气。
使用透明茶具
花茶，除了是味觉上的享受，亦是视觉与嗅觉的享受。因此在冲泡花茶时，一般都会选择透明的茶具，以便一边冲泡一边欣赏花茶的美丽颜色，事实上，透明的茶具亦让你在泡茶时容易凭茶的颜色辨别花茶的浓度。另外，冲泡花茶亦会用上暖锅，以保持花香四溢的效果。只要点着一支香蕈座用的小蜡烛，已经绰绰有余。
冲泡花茶三部曲
第一部：
把准备冲泡的花茶放在茶壶内，分量约为茶壶的四分之一。最好选择有茶隔的茶壶，因某些花茶比较散，碎屑容易冲往茶壶内。另外准备一壶90摄氏度以上的热水，然后直接冲在花茶之上。花茶香气会立即四溢，喝前大可先闻一下花香。水温冷热会直接影响花茶的香气，水愈热，花香愈浓。
第二部：
一会儿，花茶的颜色会染满整个茶壶，颜色深浅因茶叶本身以及摆放时间而定。如洛神花茶，只需短时间就能冲泡出鲜红色，茉莉花或桂花等就较为偏向淡茶色。一般只需待上十至二十秒，就可倒在茶杯里享用。
第三部：
品尝花茶味道之前，可以先凑近嗅一下香气，但最好能尽快饮用，因部分花茶浸泡太久，容易产生苦涩味。不习惯单种花茶的浓烈及苦味，可以加一点蜜糖，亦可以选择在冲泡时配上数种不同的花茶以调和味道。
花茶（Scented tea），又名香片， 即将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶，是中国特有的一类再加工茶。其是利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，茶汤色深。花茶又可细分为花草茶和花果茶。饮用叶或花的称之为花草茶，如荷叶、甜菊叶。饮用其果实的称之为花果茶，如：无花果、柠檬、山楂、罗汉果、有花果。其气味芬香并具有养生疗效。外形条索紧结匀整，色泽黄绿尚润；内质香气鲜灵浓郁，具有明显的鲜花香气，汤色浅黄明亮，叶底细嫩匀亮。花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香 的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。根据其所用的香花品种不同，分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等， 其中以茉莉花茶产量最大。
