台湾大学医学院生化暨分子生物学研究所教授林仁混研究发现，普洱茶的儿茶素与茶黄素含量是所有茶类中最高的，具有降三酸甘油脂、胆固醇以及降体重功效，健康疗效最大。
台湾健康食品学会11日在台北举办“食品及化学癌症预防国际会议：基础和临床研究”研讨会，邀请岛内外多位医学与食品相关学系学者，针对癌症预防与食品保健议题讨论。林仁混教授表示，一般市面广告过度强调绿茶的健康疗效，其实普洱茶中的儿茶素与茶黄素含量都较其它茶类更高，经过动物实验后发现，具有降体重与三酸甘油脂的功效。以健康保健疗效来说，普洱茶的健康疗效最高，其次是乌龙茶、红茶，最后才是绿茶。
林仁混教授说，茶还是要喝自己泡的最好，因为市售的罐装茶在制造过程会将茶多酚沉淀物过滤掉，而失去保健功能。他认为茶类与茶类相关保健产品的健康功效都是辅助的功能，若要保持身体健康，最重要的还是均衡的饮食与定期运动。
