红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
小种红茶外形较松，色泽黑而枯。内质具有松枝燃烧不完善的烟熏气，滋味醇厚，带桂圆香味；汤色红褐。审评中重点抓住松烟香的纯正浓郁程度，带柴烟气味的为劣质产品。
小种红茶是工夫红茶的一种，分正山小种和外山小种。正山小种又称桐木关小种、星村小种；外山小种别名人工小种、烟小种、假小种。正山小种外形粗壮紧直，身骨重实，无毫茶，色泽褐红。内质具有松烟香，有似桂圆香，滋味甘甜厚实；汤色尚红；叶底暗红。现在，人工小种已停产。正山小种之“正山”表明是真正的高山地区所产之意。
小种红茶外形较松，色泽黑而枯。内质具有松枝燃烧不完善的烟熏气，滋味醇厚，带桂圆香味；汤色红褐。审评中重点抓住松烟香的纯正浓郁程度，带柴烟气味的为劣质产品。
红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
