花茶，又名香片，顾名思义，就是以植物的花或叶或其果实泡制而成的茶。花茶起源于宋朝，是中国特有的一类再加工茶，最出名的莫过于“茉莉花茶”，这种茶香与茉莉花香融合的茶类，有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉。花茶又可细分为花草茶和花果茶。饮用叶或花的称之为花草茶，如荷叶、甜菊叶。饮用其果实的称之为花果茶，如：无花果、柠檬、山楂、罗汉果、有花果。花茶可保护人体心、肝、脾、肺、肾五脏，预防心血管病，改善高血压等都有很好的作用。
正所谓“嫩茶窨香花，芬芳人人夸”。茶引花香增益香味、花促茶香相得益彰，两香兼备使花茶具有特殊的品质特征。花茶又称熏花茶、香花茶、香片，是我国独特的一种茶叶品类。正所谓“嫩茶窨香花，芬芳人人夸”。茶引花香增益香味、花促茶香相得益彰，两香兼备使花茶具有特殊的品质特征。因所用茶类不同又有各种不同的产品。如茉莉银毫、茉莉大方、玫瑰红茶、大花色种等。茉莉花茶，馥郁芬芳；珠兰花茶，清雅幽长；白兰花茶，浓香强烈；玳玳花茶，香浓温和。各地所窨花茶，也各具特色，但总的品质要求基本一致。高级花茶均要求香气鲜灵，浓厚持久；滋味醇厚鲜爽；绿茶汤色黄绿或淡黄，清澈明亮；叶底匀亮。
花茶（Scented tea），又名香片， 即将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶，是中国特有的一类再加工茶。其是利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，茶汤色深。花茶又可细分为花草茶和花果茶。饮用叶或花的称之为花草茶，如荷叶、甜菊叶。饮用其果实的称之为花果茶，如：无花果、柠檬、山楂、罗汉果、有花果。其气味芬香并具有养生疗效。外形条索紧结匀整，色泽黄绿尚润；内质香气鲜灵浓郁，具有明显的鲜花香气，汤色浅黄明亮，叶底细嫩匀亮。花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香 的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。根据其所用的香花品种不同，分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等， 其中以茉莉花茶产量最大。
