红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
也许只是一种习惯，习惯到酒红色的茶水在视觉上可以给人美的享受，你会发现红茶的芳香似乎要比绿茶更凝重些，如果说绿茶给人的是一种明亮的清爽，那么红茶给人的就是一种暖暖的滋味。好茶之初，始于家风。幼时常见家父茶杯不离左右，遇有好茶，口中啧啧连声，赞不绝口。而我耳濡目染之际，渐渐地也爱上了饮茶。客观地讲，绿茶闻起来最佳，香气清新而不浓郁，淡淡的，幽幽的，实在是雅。而我却偏偏对红茶情有独钟，不是因为要与众不同彰显个性，而是因为看了痞子蔡的《洛神红茶》后喜欢上了喝红茶。爱上了红茶。为什么爱？我却说不上来，也许只是一种习惯，习惯到酒红色的茶水在视觉上可以给人美的享受，你会发现红茶的芳香似乎要比绿茶更凝重些，如果说绿茶给人的是一种明亮的清爽，那么红茶给人的就是一种暖暖的滋味。是的，我是喜欢喝红茶时候一种温和的心境。而对红茶的钟情还来源于一首陈慧娴的《红茶馆》，喜欢那种红茶、玫瑰、浓情曲、玻璃窗、雨以及情侣的浪漫意境，红茶的汤色红亮，看上去浓浓的暖暖的；尤其喜欢红茶的味道，没有其他茶叶入口时的苦涩味，红茶的茶香很浓，入口时的感觉好，飘出杯水红亮的眷念，有种回到午后一人在阳光下回味快乐的感觉，飘进饮者的暖暖情思里，然后再慢慢地感悟成文字的香茗。
我和朋友聊天时，常泡一大壶坦洋工夫，一边品茶一边闲谈人生。坦洋工夫产于福安市北部坦洋村，相传在明初，坦洋村有一个叫胡有才的村民在自家地里培植出有性群体优良品种坦洋菜茶。有幸的是在清咸丰初年，一位从崇安来的建宁茶客把红茶制法带到了坦洋，这才把坦洋菜茶的优良品质发挥得淋漓尽致。此后茶商络绎不绝，当地茶商和接踵而来的外地茶贩竞相在坦洋开设茶行。毗连的寿宁、周宁、柘荣、霞浦及浙江泰顺等县的茶叶，亦纷纷改制红茶或将毛茶运抵坦洋加工，均标以坦洋工夫”销往欧、美和东南亚等国家和地区，坦洋功夫”不胫而走，声名远播。与其说我爱喝茶，不如说我喜欢闻着茶那幽幽的香，我们憧憬人生，怀揣期待，怀揣梦想，怀揣希望，怀揣对未知世界的热情与渴望。
我喜欢红茶，红茶在成型之前曾经历萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程。正是经历了这一系列严谨复杂的工序，红茶方得如此之味甜醇美，回味隽永。红茶的魅力非瞬间炼成，而是经历了时间的磨砺与洗礼，在绵长岁月中，酝酿、修炼，升华，终成人间的绝响。这像极了有些人的人生，也许没有大起大落、大悲大喜，但百折不回、坚韧不屈，历尽沧桑而甜蜜如初。多少年后，当我们不经意的回眸，我们会发现这样温和平缓的人生竟是别样的浪漫！
我喜欢红茶， 那是因为它的颜色温和清澈，而其香气又不喧宾夺主。喜欢红茶是因为她的宁静、香醇，那悠然自在的飘香，随意飘渺，会让你陶醉在浓浓的茶香中。陶醉在红茶的意境里，细细品味，在徐徐体察和欣赏之中，品出红茶的醇味，领会饮红茶的真趣，获得精神的升华。我在感受那一脉茶香所带来的心灵涤清的同时，在视觉上也让饮者觉得是种享受。一只小盏，几片茶叶，看着它们在水中轻盈流转，我总会突然觉得其实这也许就是最惬意的人生吧！
我喜欢红茶，那是因为喝茶是一件很快乐的事，一个人的安谧，两个人的知己，都是快乐。一杯红茶，一个小世界。茶有着士大夫的优雅情怀和隐士的恬淡风骨，比较适合竹喧归浣女，莲动下渔舟”的清幽和采菊东篱下，悠然见南山”的闲情逸致。
我喜欢红茶，喜欢那种随意的平和轻浅的淡雅。喜欢在看书的时候，沏好一壶坦洋工夫”，独自坐于窗前，静静品味那缕绵长悠远的醇香。看上去浓浓的暖暖的，随腾腾热气，在悠闲的上下飘浮，是一种享受。茶虽草木，却有灵性。相视的久了，你就会沉浸在人茶相视久，无语醉初春”的境界。
我喜欢红茶，正因为红茶有着独特的魅力，我才深深地喜欢她。漫漫人生路，悠悠岁月情，而岁月与人生的磨砺，赋予了人生的艰辛和辉煌。此时总是惬意的将书与茶结合，使茶有书的韵味，书有茶的清香，此时的茶才融化在灵魂之中，在书香与茶道中，才领悟到把自己看作一片茶叶，不论走到哪里，都保持朴实的本色”这句话的真谛：是啊，不论是浓茶香烈，还是淡茶清醇，茶总是在水中释尽自己最后一丝余香，让人尽情的品味，这就是坦洋工夫”的神韵和魅力之所在吧。
喜欢红茶的人，给人的感受是淡泊和宁静，使本来沉重的心灵可以感到些释然。多么难得的时刻啊！每当茶香飘起，很自然我的心也随之飘向遥远的地方，一种思念不请自来。喝茶在我们的生活中已经成为一种文化，很多这样的时候独坐桌前，缓缓啜饮一盅暖暖的坦洋工夫”，一边想着你，一边将我对你的思念慢慢饮尽。一份悠闲，一份温暖，一份满足，油然而生。那种寂寞，那种想念，那种期盼也在饮茶的过程中得以缓解和释放。在茶庄喝茶，店家会为你推介一些送茶的小吃，这些小吃的味道都很不错，我却不太喜欢，原因是这些小吃会冲淡了喝茶时的味道和意境。我之所以喜欢喝坦洋工夫”，是喜欢红茶的色、香与味，在乎三五知己忙里偷闲，苦中作乐，在一时半刻的色、香与味当中，寻找一点点美与和谐，寻找一点点日渐流逝的东西。
《茶录》中说：其旨归于色香味，其道归于精燥洁。”茶味娇嫩，十分清洁。连苏东坡也曾以美女喻茶。恍惚间悟觉，这由酽而淡的风雅隐士的珍品，恰似人生的轨迹。坦洋工夫”，引我进入一个默想人生的世界。在漫长的煎熬中，坦洋工夫”没有丝毫的抱怨，依然向世人展示自己的笑容，挥洒自己的芳香。这便是坦洋工夫”，于人无所求，于事无所争，不急不燥，不寒不火。历尽沧桑，却依然保持着那份宁静与淡泊。红红的一杯香茶，便浓缩了世间的风风雨雨，幻化了人生的喜怒哀乐。看着杯中透着缕缕清香的红茶，思衬这由浓到淡的过程，正是人们细细品味人生的全过程，细品过程的人是智慧的，品味细节的人是幸福的，没有耐心流连过程，没有能力品味细节的人，活的也是匆忙而粗糙，不能感觉到人生淡泊的宁静。
年复一年，随着年岁心境的增长以及工作关系，因而也在每个阶段有着不同的红茶心情与体悟：回想起来，每天值得我们品味的东西很多，而太多的欲望又让我们常常不能停下来等一等，想一想，因而忽略了许多重要细节，放弃了一次难得机会，或者错过了一段真挚的友情，人的一生，相遇的人很多，但能真正推心置腹、肝胆相照的挚友，又有几人呢？难怪鲁迅先生也感叹：人生得一知己足矣。凡人的情感其实就像一瓶八宝粥，亲情、友情、爱情、师生情、同事情均在其中，少了哪一味，人生在精神世界里的感觉都是不尽完美的。如此想来，好朋友，并非要在身边，装在心里，天涯即在咫尺，纷繁的生活便有了甘醇的味道。坦洋工夫”，不就是你的一个朋友?
夜已深，我却丝毫没有睡意。泡上一杯清香浓醇的红茶，为的是让睡意离我更远一点，让思绪理得更清一点。当一杯坦洋工夫”放在你的面前，你可以端起它轻轻地喝一口，闭上眼睛感受一种宁静的氛围也可以思考一些在嘈杂的环境里永远也想不下去的问题，还可以和知心好友耐心地谈谈思想……当你随心所欲地去感受，快乐就不请自来了。喝茶，喝的是一种心境，感觉身心被净化，滤去浮躁，沉淀下的是深思。其实人生就像一杯浓浓的坦洋工夫”，整个人都沉浸于其中，只有亲自品尝，才知道茶的味道，只有亲自经历了，方知道人生的真谛，才能够慢慢读懂人生。古人云美酒千杯难逢知己，小酌一杯也能醉人”，由此来说对喝茶是精神需求大于生理需求，正因为有了精神需求这一点，茶才像古董一样被赋予历史，茶的文化由此有了很大的发展空间。假如上帝给我一天孤独，我想我会静静地呆在办公室里，倚窗而坐，煮上一壶坦洋工夫”，静静地品尝着佳茗的浓香，感悟着人生的平凡。
红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
