黑茶-茯砖茶
黑茶-老青茶
黑茶-六堡茶
陈茶汤色红艳明净,无沉淀,无浑浊,犹如陈年洋酒,极具观赏价值,家用玻璃器皿冲泡,便于观色。陈年黑茶茶品的汤色和香味 湖南黑茶存放时间没有固定的标准,大凡茶品紧结之茶(如黑砖、花砖茶),因气氛不能透入砖体,自动氧化作用减弱,微生物的代谢也受到抑制,存放时间宜长。要使黑茶滋味变得纯和不涩,大概需要20年或更长的时间(在湖南的气候条件下),而茶品紧结程度较松的(如天、贡、生尖和茯砖茶),陈化速度相对要快,一般约需5年时间,便可使茶味得到改善。茯砖茶的菌花香随着年代的延长越明显,中期呈现茯苓味,后期以陈香为主。
老茶耐泡,陈年茶品一般可冲泡十次以上。其特点:
汤色红艳明净,无沉淀,无浑浊,犹如陈年洋酒,极具观赏价值,家用玻璃器皿冲泡,便于观色。
滋味:初泡入口甜、润、滑,味厚而不腻,回味略偏酸;中期甜纯带爽,入口即化;后期使汤色变浅后,茶味仍沉甜菜纯,无杂味。
香气:初泡醇香带陈,刚性较弱,中期陈醇兼而有之,后期陈香突出,醇香消失
黑茶(dark tea),因成品茶的外观呈黑色,故得名。黑茶属于六大茶类之一,属后发酵茶,主产区为广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高,是压制紧压茶的主要原料。
黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布,主要分类为湖南黑茶(茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等)、湖北青砖茶、四川藏茶(边茶)、安徽古黟黑茶(安茶)、云南黑茶(普洱熟茶)、广西六堡茶及陕西黑茶(茯茶)。